طريقة عمل اللقيمات
اللقيمات من الحلويات المشهورة في سوريا والعديد من الدول العربية الأخرى ، وتتميز هذه الحلويات الشهيرة بنكهتها وطعمها الرائع ، وتوجد العديد من العلامات على اللقيمات منها لقمة القاضي والعوامة وغيرها من الأسماء. سنعرف الكثير من الخطوات التي تعلمنا من خلالها كيفية عمل اللقيمات ، فلنتعرف عليها.
طريقة تحضير اللقيمات وتقديمها
أولاً ، لنتعرف على أهم مكونات صناعة اللقيمات ، وهذه المكونات هي:
2 وربع كوب دقيق – ربع كوب نشاء – ملعقة صغيرة سكر أبيض – ملعقة صغيرة خميرة فورية – رشة ملح طعام – كاثار أو شيرا – زيت ذرة للقلي – كوب وثلاثة أرباع كوب ماء ساخن – ملعقة صغيرة مفتتة كذلك – ملعقة خميرة صغيرة الحجم.
بعد تحضير المكونات السابقة نبدأ طريقة صنع اللقيمات من خلال النقاط التالية:
- أولا نضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع النشا والخميرة والسكر والملح لبضع ثوان ثم نضيف الماء الساخن والخلاط يعمل بسرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة سائلة. دقيقتين.
- نضع العجينة في طبق عميق ، ثم نغطيها بورق لاصق ونتركها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.
- ضعي زيت الذرة للقلي في مقلاة عميقة وضعيه على نار خفيفة.
- قلّبي العجينة بالملعقة واخلطيها جيدًا ثم شكليها من خلال راحة اليد عن طريق عمل جوفاء باليد بالضغط بواسطة الإبهام وتخرج العجينة بين السبابة والإبهام ثم نضيفها بالملعقة . حسب الكمية المطلوبة ثم نضعها في الزيت الساخن.
- نضع العجينة في كيس نايلون شفاف ، مع وجود ثقب صغير في الكيس ، ثم نضع العجينة للسكوات بداخلها ونضغط على الكيس حتى يخرج العجين من الحفرة ، ثم نضع الكرات في الزيت الساخن.
- نضع كرات العجين في الزيت ونتركها تقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الكرات من الزيت ثم ضعيها في ورق المطبخ المخصص لتصفية قطع الزيت ، ثم انتظري حتى تبرد تمامًا ثم أعيدي الكرات مرة ثانية إلى الزيت للقلي مرة أخرى ، حتى تصل للاحمرار و أكثر حمراء ونصفها تمامًا.
- بعد ذلك يمكنك وضع الشراب البارد وتحضيره قبل عمل القطع وقليها ، وبعد أن تبرد القطع قليلًا ، ضعيها في الشراب حتى تمتص الكثير من القطر ، ثم تصفيتها جيدًا و ضعيها في طبق التقديم بشرط أن تظل القطع مقرمشة بوضعها مكشوفة قبل تناولها أو تقديمها في الطبق.
هناك طرق عديدة للإعطاء مثل الطريقة السابقة ، وتشبه طريقة وضع اللقيمات في مسحوق السكر المحضر مسبقًا ، وتعتمد هذه الطريقة على عدم وضع اللقيمات في القطر ، بل وضعها في مسحوق السكر مباشرة ثم وضعها. هو – هي. في طبق التقديم بعد ذلك.
اللقيمات من اهم الحلويات في سوريا ومن خلال النقاط السابقة تعلمنا طريقة عملها وطريقة تحضيرها وتقديمها هل اعجبتك هذه الحلويات وهل اعددتها من قبل؟
