يتم تقسيم مكونات وكميات المانتو بين مكونات العجين ومكونات عجين الحشوة ، لكنها بالتأكيد مكونات بسيطة ومعروفة في كل منطقة وهي بالتأكيد متوفرة دائمًا في السوق ، ومكوناتها طبق هم منتو كالتالي:
مكونات المنتج وكمياته
مقادير عجينة المنتو:
كوب ونصف دقيق.
ثلاثة أرباع كوب ماء.
نصف كوب نشاء ذرة.
ملعقة صغيرة ملح.
المقادير ومكونات الحشوة منتو:
كيلوغرام من اللحم المفروم.
قطعتان من البصل متوسط الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل المنتج
كما يتم تقسيم مكونات النعناع ، وبالتأكيد تنقسم طريقة صنع النعناع أيضًا إلى عدة خطوات ، حيث يتم تحضير العجين ، ثم تحضير الحشوة ، ثم تحضير المانتو بعد الحشو ، وهي على النحو التالي طريقة صنع المانتو:
تحضير العجين:
ينخل الدقيق ويضاف الملح ويخلط جيدا.
قم بإذابة النشا بالماء وأضفه تدريجياً إلى ثقب في وسط الدقيق أثناء العجن حتى تتكون عجينة طرية.
تترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح.
تحضير الحشوة:
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ونقلب على النار حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم إلى البصل واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم المفروم.
- أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود فوق اللحم والبصل واستمري في التحريك لعدة دقائق.
- اترك اللحم ليبرد تمامًا قبل البدء في استخدامه لملء العجين المجهز.
قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ثم افرديها بواسطة درفلة لتشكيل شكل دائري.
نضع كمية من الحشوة في قطعة من عجينة المنتو ثم نغلقها بإحكام مع تكرار الخطوة مع كل قطعة من العجين.
بعد ملء جميع قطع العجين ، رتبي القطع في صينية مخصصة لذلك ، وأضيفي كمية كافية من الماء لطهي المانتو ، ثم اطهي المانتو على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج حبات التامانو تمامًا.
في حالة عدم توفر صينية الطبخ Mento ، يمكن استبدال المصفاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بفتحات متباعدة ، ويتم وضع وعاء مملوء حتى المنتصف بالماء تحته.
بعد انقضاء وقت الطهي وتغيير اللون ، يتم فحص النعناع للتأكد من نضجه ، ثم تقديمه.
