ما هي الكعكة المنصهرة؟
هي كعكة ذات جانب مسطح ولكن الداخل سائل لأن نسبة الزبدة تساوي نسبة الشوكولا مما يجعلها سائلة من الداخل وهذا النوع من الكيك يجب أن يكون مستديرًا وبكميات دقيقة بالترتيب. نجح.
طريقة عمل الكيك الذائب
مكونات:
- (½) ربع لتر من الزبدة (حوالي 50 جرام من الزبدة).
- (50) جرام شوكولاتة داكنة.
- (¼) كوب سكر بودرة.
- (¼) ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- () كوب دقيق منخول.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (1) بيضة.
طريقة التحضير:
- نضيف الزبدة إلى الشوكولاتة الداكنة والسكر ونذوبها في حمام مائي على الموقد ، مع الحرص على عدم وضع قطرة ماء على الخليط ، ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ، نخلط جيداً ، ثم نرفعها من الماء. حمام.
- يمكننا استخدام الميكروويف لإذابة الشوكولاتة والزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى لا تحترق.
- ثم أضيفي البيضة إلى الخليط السابق وقلبي جيداً حتى تمتزج جيداً.
- ينخل الطحين مع البيكنج بودر والملح ، ثم يضاف الدقيق إلى الخليط السابق (شوكولاتة ، زبدة ، سكر وبيض) ، ثم يحرك الخليط جيداً حتى يمتزج جيداً.
- نقوم بإعداد قوالب زجاجية تدخل إلى الفرن أو قالب سيراميك ، ندهنها بالزبدة من جميع الجهات جيدًا ، ثم نرش عليها الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو من جميع الجهات ، ثم نسكب الخليط في القوالب إلى المنتصف ، ويمكنك فعل ذلك. . احتفظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ومغطاة جيدًا.
- ثم نخرجها من الثلاجة ونخبزها في فرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ، مع التأكد من طهي الجوانب بعصا خشبية ، تخرج نظيفة ، وعند وضعها في الفرن. في الوسط يخرج محشوًا بالمزيج الساخن بعد قلبه في طبق التقديم ، ويمكن رشه بمسحوق السكر أو غير مطلوب ، ويمكن تقديمه مع الفاكهة أو الكريمة أو الآيس كريم حسب الرغبة.
ملاحظات حول نجاح مولتن كيك
بالرغم من سرعة التحضير إلا أن نجاحه قد يكون صعبًا ، لذلك هناك ملاحظات يجب اتباعها حتى تنجح:
- أولاً: التقيد بالوزن الدقيق والكميات المعايرة.
- ثانيًا: استخدام السكر البودرة بدلًا من السكر العادي حتى يذوب سريعًا.
- ثالثًا: يجب أن تذوب الزبدة جيدًا مع الشوكولاتة تمامًا قبل إضافة باقي المكونات لضمان تجانس المكونات ، حيث يجب وضعها بسرعة في الفرن.
- رابعًا: تأكد من دهن القوالب جيدًا بالزبدة الطرية عند تبطينها ورشها جيدًا بالسكر الناعم أو الكاكاو الخام حتى لا تلتصق الكعكة المذابة بالقالب ويسهل قلبها وتقديمها بشكل جميل.
- خامساً: احرصي على تسوية الكيك المذاب حتى تنضج الحواف جيداً ويكون وسط الكيك طرياً وعند اختباره بعصا خشبية فلا تبقى في الفرن لأكثر من 14 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة واحدة. . درجة الحرارة 180 درجة مئوية ، أو يمكن وضعها على 200 درجة لمدة 8 – 10 دقائق ، وتختلف هذه الدقائق حسب حجم الفرن وكمية الكيك في القالب.
- ملحوظة: قبل وضعها في الفرن يفضل وضع القوالب مغطاة بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد المكونات ثم وضعها مباشرة في الفرن الساخن مما يزيد من سرعة نضج الجوانب. يبقى ناعمًا. وهشة وسائلة من الداخل.
كيفية صنع كعكة منصهرة بدون بيض
مكونات:
- (½) كوب زيت.
- (½) كوب دقيق.
- (½) كوب سكر بودرة.
- (¾) كوب حليب.
- (3) ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- () ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- قلّبي الدقيق مع البيكينغ باودر مع الكاكاو مع السكر والملح وقلّبي جيدًا ، ثم أضيفي الزيت وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- ثم نقوم بدهن القوالب جيداً بالزبدة الطرية ونرشها بالكاكاو حتى يتم تبطينها بالكامل لمنع الكيك من الالتصاق بالقالب ، ثم نملأ القالب بحوالي نصفه ونضع قطعة شوكولاتة في منتصفها. . تخلط في كل قالب بحيث يعطي مذاقا طيبا عندما يذوب.
- ثم يدخل في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم يُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة فقط ، حتى تنضج الأطراف والجوانب جيدًا ، ولكن من المنتصف يجب أن تكون كذلك ناعمة وسائلة. .
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتحويلها إلى طبق تقديم وتقدم ساخنة حتى تستمتع بطعم الشوكولاتة المذابة ، ويمكن تقديمها مع الفاكهة الحلوة أو الكريمة أو الآيس كريم .. والسعادة والشفاء.
مكونات أخرى لكعكة مولتن بدون بيض
- (12) معلقة الدقيق.
- (3) ملاعق كبيرة زيت.
- (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- (4) ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (¼) ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- (10) ملاعق سكر بودرة.
- (1) كوب حليب.
- (1) مكعب شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- يُنخل الدقيق في وعاء عميق ، ثم يُضاف الكاكاو ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، ثم يُضاف الزيت والسكر والحليب تدريجياً ، مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نقوم بتحضير قالب الكيك عن طريق دهنه بالزبدة ، ورش الحواف ومبطنه جيداً بالكاكاو ، ثم صب الخليط فيه ، وضع قالب الشوكولاتة في المنتصف ، ثم ادخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 14 دقيقة أو في الفرن. الميكروويف. لمدة دقيقة ونصف أو دقيقة و 15 ثانية.
- ثم يتحول القلب إلى طبق تقديم ويؤكل دافئًا مع الآيس كريم أو الكريمة أو الفاكهة ، ويكون بهيجًا وشفاءًا.
