دقيق الذرة بالبسبوسة: توجد أنواع عديدة من الحلويات العربية في فن المعجنات الشرقية والعالمية ، وتعد البسبوسة من أهم أنواع الحلويات العربية ، وتقدم في مختلف المناطق العربية بأكثر من طريقة وبالاضافة الى مصر. ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير دقيق الذرة بالبسبوسة في المنزل بسهولة دون الحاجة إلى الكثير من الجهد أو الوقت.
طريقة تحضير دقيق الذرة بالبسبوسة:
المكونات:
- كوب ونصف سكر أبيض.
- ربع كوب زبدة مخففة (بدرجة حرارة الغرفة)
- ثلاثة أرباع كوب زبادي.
- كوب لوز مقشر (للتزيين)
- كوب وربع دقيق ذرة.
- كوب من الدقيق العادي لجميع الأغراض.
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- نقوم بإعداد الفرن عن طريق تركيب الرف الشبكي في منتصف الفرن حتى يتم استخدامه.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، مع الحرص على إغلاق باب الفرن ؛ بحيث يتم الاحتفاظ بالحرارة وتنضج البسبوسة بشكل أسرع.
- نقوم بإعداد الخلاط الكهربائي ، ونضع كل من المكونات التالية في وعاء: الفانيليا والسكر الأبيض.
- تغلبنا على المكونات بسرعة عالية. لذا تخلط جيدا.
- ننخل الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء خاص حتى نتخلص من الشوائب العالقة.
- يُضاف البيض تدريجياً مع الخفق مع كل إضافة بملعقة خشبية ؛ حتى يختلط الطحين مع جميع المكونات.
- نضيف جوز الهند إلى الخليط بينما نستمر في عملية الخلط جيداً.
- نحضر صينية كبيرة ذات شكل دائري ، ندهنها بقليل من الطحينة باستخدام فرشاة المعجنات أو ندهنها بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي ونرشها بالدقيق دون مبالغة.
- نسكب خليط دقيق الذرة بالبسبوسة في الصينية ، ثم نضع الصينية داخل الفرن. لذا اخبز لمدة ساعة تقريبًا.
- نقوم باختبار نضج عجينة البسبوسة عن طريق إدخال عصا خشبية في الحشوة ؛ فإن لم تكن رطبة فهذا يدل على نضجها.
- نأخذ بسبوسة الذرة من داخل الفرن ونتركها بالخارج. حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- نصنع البسبوسة بالتنقيط من دقيق الذرة ونزينها بقليل من اللوز المبشور.
