بسكويت للشاي
البسكويت من الأطعمة الخفيفة التي يفضلها الكبار والصغار ، وذلك لقلة الدهون فيه ، كما أنها تتميز باختلاف أنواعها ونكهاتها ، ومنها البرتقال ، وجوز الهند ، والكاكاو ، والقرفة ، واليانسون ، والسمسم ، إلخ. بما في ذلك الحلو والمالح ، وإليك بعض الطرق لتحضير أنواع مختلفة من البسكويت.
طريقة عمل بسكويت شاي البرتقال
مكونات:
- (4) كوب ونصف دقيق منخول.
- (1) كوب سمن.
- (3 بيضات.
- (1) ملعقة كبيرة من النشادر.
- (1) كوب سكر بودرة.
- (¾) كوب عصير برتقال.
- الشعب البرتقالي.
- (2) ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- () ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة الثابتة:
- نخفق السمن جيداً في محضر طعام أو بمضرب كهربائي حتى يصبح رقيق مثل الكريمة ، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق جيداً حتى يذوب السكر ، ثم نضيف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة. ثم نضيف نكهة البرتقال.
- في وعاء عميق ، ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح.
- قم بإذابة ملعقة من الأمونيا في عصير البرتقال.
- نبدأ بإضافة الدقيق إلى خليط السمن والسكر والبيض تدريجياً مع عصير البرتقال والأمونيا ، ونستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيداً وتتشكل عجينة ناعمة متماسكة.
- اتركي العجين ليرتاح قليلاً ثم ابدئي في التشكيل باستخدام المفرمة أو قواطع البسكويت حسب الرغبة.
- نحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ونضع فيها وحدات البسكويت ، ثم نخبزها في فرن محمى على نار متوسطة حتى تحصل على أفضل لون ذهبي ، أو حتى تنضج تماما ، وتترك حتى تبرد وترضي وتشفى يتم تقديمها.
كيف تصنع بسكويت لانكشاير
مكونات:
- (2) كوب دقيق أبيض منخول.
- (2) كوب نشاء.
- (½) كوب سكر.
- (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- (2) بيضة.
- (1) كوب زبدة طرية.
- () ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة الثابتة:
- اخفقي الزبدة جيدًا في محضر الطعام أو بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق جيداً ، ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج رقيق.
- في وعاء نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والملح ونضيف خليط الطحين إلى خليط الزبدة والسكر والبيض ونستمر في العجن حتى يتجانس الخليط وتتكامل العجينة الطرية.
- نغطي العجينة بكيس ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نقطع العجينة إلى كرات ونضعها في صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزيت ثم نخبزها في فرن محمى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج. هو. يصبح لونه ذهبي ، ثم يترك ليبرد.
- ثم نلتصق كل قطعتين بمربى المشمش ونضغط قليلاً حتى تلتصق ويخرج الفائض من المربى على الجوانب ، ثم نغمسها ونزينها بالمكسرات أو جوز الهند أو فورمالاسيل بالشوكولاتة حسب الرغبة ، ونقدمها بفرح . والشفاء.
طريقة عمل بسكويت شاي السمسم
مكونات:
- (3) كوب دقيق أبيض منخول.
- (1) كوب سمن.
- (½) كوب سكر.
- (1) بيضة.
- () ملعقة صغيرة فانيليا.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- (¼) كوب سمسم.
- (1) بياض البيض.
- (½) كوب حليب.
الطريقة الثابتة:
- نخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي جيداً ، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج رقيق مثل الكريمة ، ثم نضيف البيض والفانيليا ونتابع الخفق.
- ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونضيف إلى الخليط السابق من السمن والسكر والبيض ، ونستمر في إضافة الطحين والحليب تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة ومتماسكة.
- نترك العجين ليرتاح قليلاً ، ثم نبدأ في دحرجة العجين على شكل دوائر صغيرة ونفرش صينية الفرن بالزيت ونكدس وحدات البسكويت فيها.
- نخفق بياض البيض ونشحم البسكويت من الوجه ثم نرش السمسم على الوجه ونخبز البسكويت في فرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر أو حوالي ربع ساعة.
- يتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد وتخدم بلحانة والصفا.
طريقة عمل بسكويت شاي القرفة
مكونات:
- (5) كوب دقيق أبيض منخول.
- (2) كوب زبدة طرية أو سمن.
- (¼) كوب وربع سكر.
- (2) بيضة.
- (1) ملعقة كبيرة قرفة.
- (2) ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- () ملعقة صغيرة ملح
الطريقة الثابتة:
- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف القرفة والسكر والملح والبيكنج باودر ، ثم نصفي حفرة في وسط الدقيق ونضيف الزبدة الطرية أو السمن ونبدأ في الفرك بأطراف اليد حتى تمتزج. جيداً مع الدقيق ويصبح الخليط متجانسًا.
- نخفق البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح رقيقًا ، ثم نضيفه إلى خليط الدقيق والزبدة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية يسهل دهنها.
- نترك العجينة لترتاح قليلاً ، ثم نبدأ في فردها وتشكيلها بقطاعة بسكويت بأفضل الأشكال ، ثم نرتبها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمن.
- ثم نخبزها في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما ، وتترك لتبرد ثم نقدم الفرح والشفاء.
طريقة صنع بسكويت شاي الكاكاو
مكونات:
- (3) كوب دقيق منخول.
- (¼) كوب من الكاكاو الخام.
- (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (1) كوب سكر.
- (1) كوب زبدة طرية أو كوب سمن.
- (¼) كوب حليب.
- (1) بيضة.
- () ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة الثابتة:
- نخفق الزبدة جيداً في الخلاط أو الخلاط الكهربائي حتى تصبح هشة ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط مثل الكريمة.
- ثم نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق ونستمر في الخفق ، ثم نضيف الحليب ونتابع الخفقان.
- يُنخل الدقيق ، البيكينغ باودر ، الكاكاو النيء ، والملح ، ثم يُضاف تدريجياً إلى الزبدة والسكر والبيض ومزيج الحليب مع التحريك جيداً حتى يتجانس الخليط وتتكون عجينة طرية متماسكة.
- نضع العجينة في كيس في الثلاجة لفترة قصيرة ثم نفرم العجينة بسمك حوالي 1 سم ونشكلها بقطاعة بسكويت حسب الحاجة ثم نضعها في صينية فرن بالزيت ثم نضعها في الفرن. ضعيها في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا.
- يترك ليبرد ويوفر السعادة والشفاء.
