كيف تصنع بلح الشام
بلح الشام هي حلوى شرقية لذيذة تعتمد على طريقة دقيقة لتحضير فطيرة الشو الرقيقة. يمكن صنع هذه العجينة من عدة أنواع من الحلويات. يجب أيضًا البدء في صنع شراب أو شراب ، حتى يكون جاهزًا لغمس وحدات بلح الشام بمجرد خروجها من القلي ، وسقيها بالشراب وهي ساخنة.
مكونات
كوب من الماء
1 كوب دقيق
5 بيضات
4 ملاعق زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب زيت نباتي للقلي
شراب مركز
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
أو
سكر بودرة (اختياري)
كيف تستعد
لعمل شراب
في قدر متوسطة الحجم ، ضعي السكر والماء على نار متوسطة مع التحريك برفق حتى يذوب السكر. ثم اترك الشراب يغلي لمدة 5 دقائق.
يضاف عصير الليمون والفانيليا ويترك ليبرد.
عجينة بلح الشام
نضع الماء والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بملعقة خشبية حتى تتكتل. ثم اترك العجينة تبرد لمدة 10-15 دقيقة.
نضيف البيض إلى العجين واحداً تلو الآخر ونخلط بعد إضافة كل بيضة حتى تختفي ، ثم نضيف البيضة التالية وهكذا. ثم نضيف الفانيليا ويقلب مرة أخرى لعمل علامة المنقار.
توضع العجينة في كيس معجنات مزود بفوهة على شكل نجمة. يمكنك أيضًا استخدام آلة بسكويت للتشكيل.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
شكلي أصابع البلح الشام بأطوال مناسبة حوالي 5 سم وضعيها في الزيت الساخن.
تُقلى أعواد بلح الشام في زيت غزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضع الوحدات في مصفاة تحت طبق عميق للتخلص من الزيت الزائد.
انقعي الوحدات في الشراب لمدة دقيقة ، ثم ضعيها في طبق التقديم.
يمكنك رشه بالسكر البودرة بدلاً من الشراب ، وتقديمه ساخنًا.
