جانا ماسالا
جانا ماسالا أو شانا ماسالا من الأطباق الهندية الشهيرة ، مع الحمص المطبوخ مع بهارات ماسالا وغيرها من المكونات التي تميز هذا الطبق المغذي واللذيذ. وفي مقالتنا اليوم عبر الموقع دعونا نتعلم كيف تعمل جانا ماسالا.
مكونات
- 1 1/2 كوب حمص مطبوخ
- 3 أكواب بصل مقطع
- 1 1/2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- نصف ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
- 2 فلفل أخضر حار
- ورقة الحائز على جائزة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 4 ملاعق زيت
- كزبرة خضراء مفرومة
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر ونضيف الكمون ونقلب ثم ورق الغار والفلفل الأخضر الحار ونقلب.
- نضيف البصل والملح ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى يصبح البصل بنياً.
- على نار هادئة ، أضيفي الكركم والكزبرة المجففة والفلفل الأحمر والكمون وجارام ماسالا وقلبي.
- يضاف عصير الطماطم ويقلب على نار متوسطة عالية لمدة خمس دقائق.
- يضاف الحمص والملح ويقلب جيدا مع صلصة الطماطم ، ثم يضاف حوالي كوب ونصف من الماء ويقلب.
- اتركي المكونات حتى تغلي ثم غطيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف السكر ونقلب ثم الكزبرة الخضراء ونقلب ونصب في طبق التقديم وكذلك الأرز الأبيض الصحي وهنا.
