- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
خبز الفوكاتشيا الإيطالي هو نوع من الخبز الممزوج بالأعشاب الطبيعية ، وتتميز عجينته بوجود السميد الذي يعطيه قوامًا ناعمًا وسميكًا ، كما يستخدم عجينته في تحضير البيتزا الإيطالية لإعطاء الإيطالية. الفوكاتشيا نكهة الأعشاب والتوابل التي تتنوع ما بين الكزبرة الطبيعية والثوم والريحان والزعتر والنعناع وهي طريقة رائعة لتحضيرها.
مكونات:
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المجفف والمطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة نعناع مجفف ومهروس
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب سميد
- كأسان من الماء الفاتر
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق العادي
- ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة
طريقة التحضير:
- اولا نضيف الماء والسكر والخميرة والملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونقلب حتى تذوب الخميرة في خلاط المعجنات ونضيف خليط الخميرة مع السميد مع اربعة اكواب ونصف من الطحين والكزبرة والريحان والنعناع والثوم والفلفل الأسود معًا.
- حيث نقوم بتحريك الخلاط حتى تتشكل العجينة بين لزوجة وصلابة ونضيف المزيد من الدقيق إذا كان الخليط لزج ونغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 90 دقيقة تقريبا ونضيف العجينة إلى مدهون يُقلب بالكمية المتبقية من زيت الزيتون تمامًا.
- ثم نغطيها في النهاية ونتركها مرة أخرى لتتضاعف في الحجم لمدة 45 دقيقة ونخبز القالب في منتصف الفرن عند حوالي 425 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتحول إلى اللون البني المقرمش ثم يصبح جاهزًا. يقدم باردا. بون جويل.
