طريقة عمل خبز العروق بالخضار
لمعرفة الطريقة خطوة بخطوة لخبز أروق الخضار.
مكونات
لتحضير العجينة:
فقط ربع كوب برغل ناعم
لا يوجد سوى ربع كوب ماء لنقع البرغل
3 أكواب طحين أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء فاتر للعجن
لتحضير حشوة الخضار:
½ رأس قرنبيط مفروم
1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
1 باذنجان مقطع إلى مكعبات
4 فطر كامل مقطع إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق صغيرة كاري
كيف تستعد
انقعي البرغل في الماء وضعيه جانبًا أثناء تحضير الخضار
اغسل كل الخضار ، اقطعها جيدًا ، ثم ضعها في وعاء
نضع الدقيق والسكر والملح والشمر وحبة البركة والخميرة في وعاء ونقلب جيدا ثم نضيف البرغل المنقوع
نضيف الزيت ونقلب ثم نضيف الماء الساخن تدريجياً ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
غطي العجين بورق لاصق واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه
سخني الزيت في المقلاة ، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ، ثم أضيفي الملح والخضار وقلبي جيداً حتى تذبل وجفاف الماء.
يضاف الفلفل الأسود والكاري ومعجون الطماطم والماء ويقلب جيدا ويترك جانبا
بعد أن يبرد ، نضعها فوق العجينة ونعجنها معًا ، ثم نضع ورق الزبدة على صينية الفرن ونشكل أقراصًا ونضعها هناك وندهنها بالزيت.
ضعي الأقراص في الفرن على حرارة 200 درجة وشويها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
ضعه في طبق التقديم ، ويكون خبز العجين المخمر جاهزًا
