طريقة عمل صينية التورتيلا باللحم المفروم في المنزل
صينية التورتيلا باللحم المفروم هي طبق شهير ومفضلة لدى الكثيرين في الأعياد والمناسبات ، وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية صنع عجينة التورتيلا وتحضيرها بطرق سهلة وبسيطة وبأحجام متاحة للجميع
ما هي أحجام عمل عجينة التورتيلا؟
- (3) كوب دقيق.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن
طريقة التحضير:
- نخلي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الملح ، ثم ابدئي في إضافة الماء تدريجياً حتى تنضج العجينة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- ثم نبدأ في دحرجة التورتيلا بالدقيق على سطح نظيف باستخدام درفلة حتى يصبح سمكها رقيقًا.
- سخني مقلاة عريضة لا تلتصق بالطعام ، وعلى نار متوسطة نبدأ في خبز الرقاق حتى يجف على النار ، ثم نخرجه من الصينية ونتركه حتى يجف.
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم
مكونات:
- (8) رقائق التورتيلا.
- (¼) – (½) كيلوجرام من اللحم المفروم ناعماً.
- (1) ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (1) ملعقة صغيرة من البهارات.
- (1) بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- (2) كوب مرق.
- (4) ملاعق زبدة.
- (4) ملاعق زيت.
طريقة التحضير:
- نضع البصل في مقلاة مع قليل من الزيت ونقلبه قليلاً ، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً ، ثم نضيف الفلفل الأسود والبهارات والملح مع التحريك ، ثم نضيف القليل من الماء ونترك اللحم حتى ينضج.
- نقوم بتسخين المرق على النار في قدر عميق ونأخذ صينية مستديرة ، ندهنها بالزبدة ، ثم نبدأ في غمس التورتيلا في الحساء ، ثم نضعها في الصينية بملعقة من الزبدة أو الزيت بين كل شريحة والأخرى . إلى نصف حجم التورتيلا ، ثم دهن الوجه بالزبدة أو السمن أو الزيت حسب الرغبة.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ، ثم نخرجها من الفرن ونحول الصينية إلى طبق تقديم ونقطعها ونقدمها ساخنة .. وبارتياح وطبي.
كيفية صنع التورتيلا اللينة
مكونات:
- (4) كوب دقيق أبيض.
- (3) ملعقة زيت أو سمن.
كيف تستعد
ينخل الطحين في وعاء عميق ثم يضاف إليه السكر أو الملح أو الزيت أو السمن ، ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وناعمة ، ثم يقسم إلى كرات صغيرة ويتركها ترتاح قليلاً ، ثم تبدأ في التحضير. تُطحن بالطحين على سطح نظيف باستخدام شوبك حتى يصبح رقيقًا ثم نخبزه في مقلاة واسعة وليس عصا. مع الطعام وعلى نار خفيفة ، نقلب التورتيلا على الجانبين بسرعة حتى لا جفف ثم ضعه على صينية وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة حتى لا يجف.
مكونات اللحم المفروم:
- (¼) – (½) كيلوجرام من اللحم المفروم.
- (1) ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- (1) ملعقة صغيرة من البهارات.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- () كوب بقدونس مفروم.
- (1) بصلة كبيرة ، مبشورة أو مفرومة ناعماً.
- (2) فلفل ملون صغير.
- (2) ملعقة زيت أو زبدة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ثم نضيف البصل المفروم ونقلي قليلاً ، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً ، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات والبقدونس مع التحريك ثم نضيف الملون. الفلفل واتركيه على النار قليلا حتى ينضج.
- ثم ننشر التورتيلا ، ثم ندهنها بقليل من الجرة ونضع فيها كمية من اللحم المفروم ، ثم نضعها بشكل مربع بعد ذلك ، مع الحرص على تغطية اللحم المفروم جيداً بطبقات التورتيلا.
- ثم نكرر العملية ، وندهن صينية بالزبدة ، ثم نضع الرقائق هناك ، ثم ندهن الوجه بالزبدة ، ثم نخبز في iPhone بدرجة حرارة متوسطة حتى يتحول سطح الرقائق إلى الأحمر ، ثم نقدمها في وجبة. الطبق .. والسعادة والشفاء.
المكونات الأخرى للرقاق الطري
- (4) كوب دقيق أبيض.
- (1) ملعقة سكر.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (3) ملاعق زيت.
- (1) ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ماء للعجن
طريقة التحضير:
- ننخل الدقيق في وعاء عميق ، ثم نضيف السكر والخميرة والملح ، ثم نضيف الزيت ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونترك العجينة لترتاح لفترة. ساعة.
- ثم نبدأ في دحرجة العجين على الطحين بسمك رقيق ونخبزها في مقلاة غير لاصقة ، ثم نقلب التورتيلا على الجانبين ونرفعها بسرعة عن النار ونغطيها بمنشفة نظيفة حتى ينتظر . لين.
- ثم ننشر التورتيلا في صينية مدهونة بالزبدة ونضيف نصف حجم التورتيلا ، ثم نضيف اللحم المهروس ، ثم نضيف باقي التورتيلا بالزيت المعلق أو الزبدة بين كل شريحة ثم دهن الطبقة الأخيرة بالزبدة ، ونستطيع إضافة نصف كوب مرق ونضيف بيضة وملعقة حليب وماء لديه صينية التورتيلا قبل أن نضعها في الفرن ونتركها فترة حتى تمتص المرق ثم ننتهي من الخبز في فرن متوسط التسخين حتى يتحول لونه الى الاحمر ويقدم ساخنا .. وبارتياح وشفاء.
