- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخساعة واحدة
- عدد الوجباتغير محدد
لفائف السبانخ عبارة عن لفائف معكرونة بالسبانخ محضرة بعجينة مكرونة منزلية الصنع سهلة اللف مع طحين وبيض ملفوف كشريحة تغطي الحشوة الشبيهة باللفائف ، ويتم طهي اللفافة في النهاية بالماء الساخن حتى تنضج. مطبوخ وجاهز للتقطيع وتقديمه مع مشروبك المفضل.
مكونات:
- ملعقة زيت زيتون
- ثلاث بيضات كبيرة دافئة بدرجة معتدلة
- ملعقة من الملح
- كوبين من الدقيق العادي
مكونات الحشو:
- 1 كجم سبانخ مفرومة ومسلوقة
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
- ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ربع كيلو جبن ريكوتا
- ثلاث بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
طريقة التحضير:
- أولاً ، نضيف الدقيق والملح وزيت الزيتون والبيض تدريجياً في خلاط معجنات لتشكيل كرة عجين ، ونعجن الكرة على سطح مرشوشة بالدقيق لحوالي عشر دقائق ، بحيث تذوب تمامًا ومرنة وناعمة.
- ثم نتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي وعاء مدهون بزيت الزيتون ومغطى بكيس بلاستيكي ، نقوم بتحميص السبانخ والزبدة والبصل في مقلاة ، ونطفئ النار ، ونضيف باقي المكونات. . وزعي العجينة على شكل لفائف على الحشوة معًا.
- ثم نغطيها بقطعة قماش رقيقة ، ونربط الأطراف بالخيوط ، وننقل اللفافة إلى صينية مغموسة في الماء المغلي ونغليها لمدة ساعة تقريبًا ونقدمها كشرائح بصلصة الطماطم اللذيذة. بحنين شهية لك.
