يعتبر طبق زنود الست من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في أيام الشتاء الباردة ، لأنه من الحلويات التي تحتوي على الكثير من الطاقة ، لما يحتويه من سعرات حرارية. ولأن ما يُصنع يدويًا يكون دائمًا أرخص من شرائه ، فقد كان من الضروري تخصيص مقال تفصيلي للحديث عن المكونات اللازمة لهذا الطبق وكيفية صنعه.
طريقة عمل زنود الستة
المكونات الستة لعمل Znod
علبة واحدة من البطاطس الطرية والطازجة.
علبة كبيرة من الكريمة اللذيذة.
كوبان من الحليب السائل.
نصف كوب سكر أبيض.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهرة.
ثلاث وربع ملاعق كبيرة نشاء.
كوب كبير من الزبدة المذابة ، يمكنك استخدام الزيت الأبيض كبديل.
قطر كوب ونصف.
كوب فستق مطحون.
طريقة عمل زنود الستة
ضعي الكمية المطلوبة من الحليب في قدر عميق من الستانلس ستيل واتركيها على نار هادئة حتى الغليان جيداً.
ضعي الحليب جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم أضيفي كمية السكر ، وقلبي لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى يذوب السكر تمامًا في الحليب ولا يبقى أثر له.
أضيفي النشا تدريجيًا إلى وعاء الحليب مع التقليب جيدًا لمنع الحليب من التكتل إلى كرات.
أضيفي القشطة قدر الإمكان بعد أن يصبح الحليب كثيفًا واخلطي جيدًا حتى يذوب تمامًا مع الخليط السابق.
أضيفي كمية ماء الورد وماء الزهر إلى جميع المكونات السابقة مع الانتباه جيداً للتقليب.
ضع الخليط في الثلاجة وليس في الثلاجة حتى يتصلب دون أن يتجمد.
توضع العجينة على دفة خشبية ويؤخذ ربع الكمية والباقي يغطى بقطعة قماش مبللة حتى لا تبلل ، ثم تقطع العجينة إلى شرائح بعرض ستة سنتيمترات ثم تدهن قليلاً. الزبدة المذابة.
توضع كمية الكريمة داخل الرقائق وتلفوف بشرط أن تكون مغلقة من جميع الجهات لمنع خروج الكريمة أثناء وجودها في الفرن وتستمر العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل.
توضع الرقائق المحشوة في صينية فرن وبقية الزبدة تفرد فوق الرقائق ، ثم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة وتترك حتى تنضج.
يوضع الشراب فوق السيقان الست بمجرد خروجه من الفرن ، بحيث يتم امتصاص كمية الشراب جيدًا.
توضع كمية الفستق على الصينية وتترك جانباً لتبرد.
يقدم زنود الست في أطباق مع رشات قليلة من القطر اللذيذ.
