شوربة كاري الجمبري والمعكرونة: يعتبر هذا الحساء من أفضل أنواع الحساء الدافئ والمليء بالعديد من النكهات التي يمكن تقديمها في الشتاء في الليالي الباردة ، كما أنه يحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات التي تفيد الجسم.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكاري والمعكرونة:
المكونات:
- نودلز أرز مسطحة (عرض متوسط).
- 2 ملعقة كبيرة منه زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند (حسب الرغبة).
- 3 ملاعق كبيرة خده ممزقة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة منه الزنجبيل المفروم.
- 2 حبة قطع الفلفل التايلاندي في النصف بالطول.
- نصف زجاج معجون الكاري الأحمر.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
- 1 ملعقة كبيرة منه صلصة السمك.
- 2 علبة حليب جوز الهند.
- 3 أوراق ليمون كافير او عصير 2 ليمون.
- 10 قريدس كبير يتم تقشير الزعانف وإزالتها ، لكن الذيل يبقى سليمًا.
- ملح للتذوق).
- اوراق الكزبرة
- أسافين الليمون.
طريقة التحضير:
- أولاً نملأ قدرًا كبيرًا بالماء ونضعه على النار حتى يغلي ، ثم ننزعه عن النار.
- ثم نضيف المعكرونة إلى القدر ونغطيها ونتركها في الماء المغلي حتى تنقع وتلين لمدة (8 إلى 10) دقائق.
- ثم نصفيها ونضعها جانبًا.
- ثم اسكبي الزيت في قدر كبيرة وسخنيها (من متوسطة إلى عالية) ، ثم أضيفي الكراث والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ومعجون الكاري وتقلي حتى تفوح رائحتها ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
- ثم أضيفي مرق الدجاج وصلصة السمك واتركيها حتى الغليان.
- ثم خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة وقلبي المكونات بحليب جوز الهند وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نسحق أوراق الكفير في أيدينا برفق ونضيفها إلى الحساء (أو نستبدلها بعصير الليمون).
- عندما ينضج الحساء ، يُضاف الجمبري ويُغلى على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- ثم تضاف المعكرونة وتستمر في غليان الخليط لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- في هذا الوقت يمكننا التخلص من نصفي تشيلي إذا أردنا.
- ثم اضبطي التتبيلة ، وضعي فوقها أوراق الكزبرة وقشر الليمون وشرائح البصل الأحمر ، وقدميها مع شرائح الليمون.
- أوراق الليمون في هذا الطبق كبيرة جدًا وتضيف نكهة لطيفة وقوية وفريدة من نوعها إلى الطبق ، وعادة ما نجدها في بعض المحلات ، ولكن إذا لم نجدها نستبدلها بعصير الليمون العادي ، فمن نحن يمكن ضبطه أيضًا. مستوى التوابل عن طريق زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار التايلندي.
