حساء الزبادي والسبانخ المبرد مع الجمبري: هذا الحساء له طعم لذيذ جدا ويمد الجسم بالطاقة ، لما له من قيمة غذائية عالية لاحتوائه على الجمبري الغني جدا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل شوربة السبانخ واللبن المبردة مع الجمبري:
المكونات:
- 1 كغ خيار (مغسول ومقشر ومقطّع إلى قطع 1 إنش)
- علبتان صغيرتان من اللبن الزبادي اليوناني (قليل الدسم).
- 2 سيقان من البصل الأخضر (خذ الأجزاء البيضاء والخضراء وقطعها بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة).
- ملح خشن (حسب الذوق).
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 5 أونصات من السبانخ الصغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر (مفروم ناعم) ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بصل أحمر (مقطع).
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
- كيلو جمبري صخري مغسول ومنظف جيداً.
طريقة التحضير:
- اولا اعطينا وعاء عميق ونضع الخيار المفروم ونصف الزبادي (عبوة واحدة) و 3/4 كوب مرق الدجاج ونقطع البصل الاخضر ونتبل بملعقة صغيرة من الملح ونضيف الفلفل الاسود (حسب الرغبة) ثم قلبي . المكونات معا جيدا.
- ثم نأخذ مقلاة كبيرة ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونسخنها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ولكن لا يدخن ، ثم نضيف الثوم إلى الزيت ونطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى ست ذهب (حوالي دقيقة واحدة) .
- ثم أضيفي السبانخ المفرومة واطهيها مع التحريك حتى تذبل (حوالي 3 دقائق).
- ثم نضيف السبانخ والثوم إلى مزيج الزبادي ونقلب جميع المكونات معًا.
- ثم نزيل الخليط على دفعات باستخدام محضر الطعام حتى ننتهي من تنظيف الخليط كله ، ثم ننقل الخليط إلى وعاء كبير ونضيف باقي اللبن الزبادي والبصل وعصير الليمون ونقلبهم سويًا جيدًا ، ثم أغلفة. ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يبرد (لمدة ساعة تقريبًا).
- في هذه الأثناء ، ضعي الكوب المتبقي من المرقة ، 3/4 كوب ماء ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسطة الحجم ، وتبلي بالفلفل الأسود (حسب الرغبة) ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي شعيرات الجمبري واطهيها. حتى. لونها وردي ومطبوخ بالكامل (2 إلى 3 دقائق).
- ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد ، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة.
- ثم قسمي الشوربة والروبيان إلى 4 حبات زبادي وزيّنيها بالبصل الأخضر المفروم.
