- سهل
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 30 دقيقة
- عدد الوجبات-
طبق أرز كالمار والذي يمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا في فترة الغداء أو كطبق جانبي ، وهذه الوصفة من المطبخ الإسباني ، وهي لذيذة جدًا وتتكون من الحبار والأرز المحضرين بمرق السمك مع الخضار والزعفران وغيرها. نكهات مميزة الآن واستمتع بمذاقها الرائع.
مقادير طبق أرز كالامار
- 32 أوقية من مرق السمك.
- كوبان أرز.
- أربعة زعفران.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بازيلاء.
- ست قطع من الحبار.
- حبة البصل.
- فصين من الثوم.
- نصف فلفل أحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
اقرأ أيضا
طريقة عمل كاري الدجاج بحليب جوز الهند
طريقة تحضير أرز الكاليماري
- أولاً نقوم بتنظيف الحبار وتقطيعه إلى حلقات.
- ثم نقطع البصل والثوم ونقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
- سخني بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي الثوم والبصل على نار متوسطة.
- عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفليفلة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، سخني مرق السمك في قدر كبيرة دون أن يغلي.
- ثم تضاف قطع الحبار إلى مزيج البصل ويقلب لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- يُضاف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ويُحمص الأرز لمدة دقيقتين على نار متوسطة منخفضة.
- يُسكب مرق السمك الساخن والزعفران والملح والفلفل ويُحرّك ويُترك المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- ثم نضيف البازلاء ، وتفضل بعض العائلات الإسبانية أن يكون الطبق حساءًا ، لذا يمكنك إضافة المزيد من مرق السمك قبل طهي الأرز.
- وإذا أردت طبق أرز جاف فلا داعي لإضافة المرق ونرفع الطبق عن النار ونقدمه كما هو. بون جويل.
