- سهل
- وقت التحضير70 دقيقة
- وقت الطبخ10 دقائق
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق الأوزي السوري من أشهر الأطباق السورية ، وهو الأرز مع البازلاء والجزر والمكسرات ، ويوضع في صفائح من العجين ، ثم توضع صواني الأوزي في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وذهبية للغاية. ثم يتم تقديم الغداء أو العشاء مع سلطة الخضار أو سلطة اللبن والخيار والنعناع والثوم حسب الذوق ، وهي اليوم أسهل طريقة لتحضيرها والاستمتاع بمذاقها الرائع.
مكونات:
- غطاء رقائق العجين
- ملعقة من الملح
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات
- ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص والكاجو والصنوبر حسب الرغبة
- 1 كوب أرز بسمتي منقوع
- رابع كوب ماء أو مرق لحم
- كوب بازلاء
- ربع كيلوجرام من اللحم قليل الدهن أو اللحم المفروم
- جزر مقطع
طريقة التحضير:
- أولًا ، نضع الزيت في مقلاة وسخنيها ، ثم نضيف الجزر والبازلاء ورشة الملح ، ونقلب على نار خفيفة ، ونضيف ربع كوب من الماء ، ونغطي المقلاة ونتركها لمدة ساعة تقريبًا. ربع ساعة حتى ينضج قليلاً.
- ثم نضيف اللحم ورشة بهارات ونقلب حتى ينضج اللحم تماما ونضع الدهن في قدر عميق ونحميه ثم نضيف الأرز ونحميه قليلا ثم نضيف الماء ورشة ملح ونتركه. اسلقيها ثم غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وقبل أن يجف الماء تمامًا.
- ثم نضيف الخضار واللحم ونغطي القدر ونترك المكونات حتى يجف ماء الأرز وينضج تماما ، ثم نقلب الأرز مع الخضار ونطفئ النار ونضيف المكسرات المحمصة ونقلبهم معا ونشحم صينية فرن بالزيت ، ثم توضع قطعة أو قطعتين من رقائق العجين فوق وعاء.
- ونضغط عليها ثم نضيف حشوة الأرز ونغلقها بإحكام من جميع الجهات ونكرر العملية حتى ينتهي الحجم ونرسم وجه صر الأوزي السوري.طريقة عمل صحن الأوزي السوري نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة على الأقل ونضعه في الدرج لمدة 10 دقائق تقريباً وحتى يصبح لونه ذهبي من الأسفل ، ثم نقوم بقلب شواية الفرن حتى تحصل على لون مميز من الأعلى وهكذا. . إنه جاهز للخدمة. شهية طيبة.
