- سهل
- وقت التحضير8 ساعات
- وقت الطبخساعة
- عدد الوجباتغير محدد
طبق موصلي باجا هو طبق عراقي ويفضل تناوله في الشتاء حيث يساعد على الشعور بالدفء ويسمى سوريا مقدم أو قيشه وقمة والعديد من الأسماء الأخرى الآن واستمتع بمذاقها.
مكونات:
- ثلاث أوراق غار
- عن طريق القرنفل
- خمس حبات من الهيل وجوزة الطيب والباشا ، تتكون من أربع خروف خروف منظفة جيدًا
- يتم تقسيم الخروف الواحد إلى نصفين ، ويمكن زيادة الكمية حسب الحاجة
- ملعقة فلفل أسود
- قطعة بصل مقطعة مكعبات
- قطع الثوم إلى مكعبات
- ملح للتذوق
- عصا ماء القرفة للغليان
طريقة التحضير:
- في البداية نغسل الباجا والكرول ورأس الخروف ونغليها بالماء للتخلص من التنهد ، وعندما تغلي نخرج الباجا من الماء ونغسلها ونضيف الماء العذب ونبدأ. كرر عملية الغليان مع إضافة الباقة العطرية كاملة.
- ثم نضيف الثوم ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين بعد الغليان ، وفي هذه الأثناء نجهز الطبق المقدم ونملأه بقطع خبز الصاج وعند الباجة. مغلي،
- ونأخذ بعض الماء المغلي ونشرب معه الخبز ونضع قطع لحم الباجة فوق الخبز ونقدم مع عصير الليمون. بحنين شهية لك.
