- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخ40 دقيقة
- عدد الوجبات-
البرياني الهندي الأصلي هو وصفة بريانيطريقة عمل برياني اللحم الدجاج الهندي من أشهر الوصفات في الهند وحول العالم ، ونقدم لك أفضل طريقة لتحضير الطبق بنفس النكهة الهندية الأصيلة ، جربه الآن واستمتع بمذاقه الرائع والضخم.
مكونات:
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- خمس ملاعق كبيرة زيت
- ملعقتان صغيرتان من الدنيم
- كأسين من الحليب
- ثلاثة أرباع الطماطم المفرومة
- أربع أوراق غار
- كيلوغرام من الدجاج المفروم
- 500 جرام أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
- أربع ملاعق كبيرة من بهارات جارام ماسالا النيئة
- أربع ملاعق صغيرة من بهار جارام ماسالا
- 50 جرام زبدة
- أربع ملاعق صغيرة ثوم مفروم
- بصل مقطع
- أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
مكونات الحشو:
- ملعقة صغيرة بهار جارام ماسالا
- كوب زبادي مملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
المكونات البستانية:
- نصف جرام من الزعفران مذاب في نصف كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
طريقة التحضير:
- أولاً ، نضع مكونات الصلصة في وعاء ونخلطها معًا ونضيف قطع الدجاج ونتبلها لمدة ساعة حتى يحصل الدجاج على جميع النكهات ، ونغلي الماء ونضيف نصف جارام ماسالا غير مطحون.
- نضيف ورق الغار والأرز ويطهى الأرز حتى ينضج ثم يصفى ويضاف لحين الحاجة ، سخني الزيت في قدر كبير وأضيفي باقي توابل جارام ماسالا بدون طحن معها ، قلبي ثم أضيفي شرائح البصل.
- ثم قلبي حتى تصبح ذهبية اللون ، أضيفي ملعقة صغيرة من جارام ماسالا وبقية المكونات بما في ذلك الطماطم باستثناء الأرز ، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الدجاج المتبل إلى البهارات.
- قلبي حتى ينضج الدجاج ، أضيفي طبقات من الأرز والدجاج على التوالي ، ثم رشي الكمية المتبقية من جارام ماسالا والزبدة بين الطبقات وفوقها ، ثم أضيفي طبقة من الأرز ، مثل ماء الورد.
- غطي المكونات بورق الألمنيوم ، غطي القدر ، واطبخي المكونات على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة على الأقل ، حتى البريانيطريقة عمل برياني اللحم الدجاج الهندي جاهز للتقديم. شهية طيبة.
