- سهل
- وقت التحضير –
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
طبق دجاج بصلصة الطحينة يتكون من أفخاذ دجاج مشوية على مشبك بعد غمسها في الطحينة والبقدونس والليمون والكراث والثوم وإكليل الجبل وغيرها.
مقادير طبق دجاج بصلصة الطحين
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- فص ثوم مبشور ناعما.
- حبة كراث صغيرة ، مبشورة ناعماً.
- ثمانية أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام.
- زيت خفيف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رابع كوب طحينة معجون بذور السمسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
مكونات الحشو:
- ربع نعناع طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح خشن.
- كوبان من الأرز البني الساخن المطبوخ.
- كوب ونصف من الخيار المفروم.
- كوب ونصف طماطم مفرومة.
- كوب بقدونس طازج مفروم خشن.
اقرأ أيضا
طريقة عمل طبق من صدور الدجاج محشي بالخضار بالفرن
طريقة تحضير طبق دجاج بصلصة الطحين
- أولاً ، اخلطي المكونات العشرة الأولى في وعاء وضعي ربع مزيج الطحينة في وعاء صغير واتركيها لحين الحاجة.
- ثم ضعي ما تبقى من خليط الطحينة والدجاج في كيس بلاستيكي كبير يمكن فتحه وإغلاقه ، وأغلقه وقلّب المادة لتغطية اللحم بالخليط.
- توضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل وتحضير الشواية على درجة حرارة متوسطة بين 175 – 225 درجة مئوية.
- ثم دهن المشواة بقليل من الزيت وأزل الدجاج من التتبيلة وتخلص من التتبيلة.
- نرش الدجاج بالملح ونضع الدجاج على شبكة الشواية ، ثم نغطيها ونشويها لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج.
- رتبي الدجاج في طبق ورشي عليه صلصة الطحينة المحفوظة لحين الحاجة.
- اخلطي الخيار والمكونات الستة التالية في وعاء وقلبي جيدًا حتى تمتزج قدم الدجاج مع سلطة الخيار والطماطم والأرز. بون جويل.
