- سهل
- وقت التحضير –
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
طبق كاري باللحم الهندي ، شوربة مغذية ولذيذة ، بنكهة رائعة من لحم الضأن ، البطاطس ، السبانخ ، البصل ، الزنجبيل ، الكركم ، الهيل ومرق الدجاج ، تقدم مع الأرز أو الزبادي ، الخبز والمخللات ، الآن واستمتع بإزالتها. طعمها مذهل وضخم.
مكونات لحم البقر الهندي بالكاري:
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- قطعتان من الهيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- كيلو وربع كيلو كتف خروف مقطعة 2.5 سم.
- 350 جرام بطاطس مقطعة إلى قطع 2.5 سم.
- كوبان من مرق الدجاج.
- حفنة من السبانخ المفرومة ، اشطفها جيدًا ورجها للتخلص من السوائل الزائدة.
- كسبرة.
- زبادي.
- بيسيل.
- قدمي الخبز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور.
- ستة فصوص ثوم مفرومة.
- ملح خشن
- عصا القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون.
- ملعقة ونصف من بذور الكزبرةفوائد بذور الكزبرة وأهم استخداماتها العلاجية مغلي.
اقرأ أيضا
طريقة عمل الايدام الهندي باللحم والحمص
كيفية صنع لحم البقر الهندي بالكاري:
- أولاً ، سخني الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم نضيف البصل والزنجبيل والثوم وملعقة صغيرة من الملح.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 3 دقائق.
- ثم نضيف عود القرفة والكمون والكزبرة والكركم والهيل. اطبخ مع التحريك لمدة 30 ثانية.
- يُضاف معجون الطماطم ويُطهى ويُحرّك لمدة 15 ثانية أخرى.
- نضيف اللحم والبطاطس والمرق ونرش الملح.
- احكمي غطاء قدر الضغط ودعيه يغلي على نار عالية.
- ثم خففي النار إلى متوسطة للمحافظة على الضغط العالي.
- يُطهى لمدة 24 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ، ثم يخرج الضغط ، ثم يُرفع الغطاء.
- أخيرًا ، أضيفي السبانخ ورشي الملح وقدميه مع المكونات الإضافية. بون جويل.
