- سهل
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطبخ30 ساعة ودقائق
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق الكبسة السوري بالدجاج من أشهر الأطباق في الوطن العربي وخاصة دول الخليج ، ويتميز بمذاقه ورائحته ، وذلك لاحتوائه على بهارات متنوعة ، فلفل أسود ، قرنفل ، هيل ، إما . والقرفة والليمون الأسود وأوراق الغار وجوزة الطيب ، حيث يتم تحضير الكبسة من أرز بسمتي ويمكن استخدام الدجاج أو اللحم أو السمك المستخدم في تحضير الكبسة ، ويتواجد بكثرة في نوبات ومناسبات الكبسة الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة ، وسنقدمها اليوم على الطريقة السورية وهي تختلف عن الطريقة الخليجية من حيث البهارات وهنا في وصفة اليوم كيف يمكنك تحضير هذا الطبق الرائع.
مكونات:
- 2 حبات متوسطة الحجم ، مبشورة
- قشر البرتقال المبشور
- أربع فصوص هيل
- ثلاث أعواد قرفة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- كيلو أرز بسمتي
- رابع كوب زبيب
- رابع كوب سمن لوز
- كيلو ونصف دجاج مقطّع إلى ثماني قطع
- رابع كوب زيت نباتي
- 350 جرام صلصة طماطم
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعتان إلى مكعبات
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح
- خمس فصوص ثوم مهروسة
المكونات البستانية:
- زبيب
- لوز
طريقة التحضير:
- أولاً ، ينقع البصل في الزيت في قدر كبير حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم يضاف قطع الدجاج وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والثوم ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء الدافئ والجزر المبشور وقشر البرتقال والتوابل والملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى على نار متوسطة ويغطى لمدة 20-25 دقيقة على الأقل حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- ثم نرفع الدجاج من القدر ونقلب حتى يستلزم الأمر ثم نضيف الأرز إلى السائل ونخلط في القدر ونطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تمتص السوائل. طبق مع قطع الدجاج بشكل منظم يضاف الزبيب واللوز كمقبلات ويقدم مع مشروبك المفضل. شهية طيبة.
