طريقة عمل طبق المانتي التركي المسلوق

• سهل
• وقت التحضير –
• وقت الطبخ-
• عدد الوجبات-

المانتي التركي المطبوخ ، أو الزلابية التركية ، هي وجبة شهيرة في تركيا ، وتستغرق وقتًا للتحضير ، لكنها بالتأكيد تستحق ذلك.

مكونات مانتي التركي المطبوخ

• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 225 جرام من الزبادي.
• كوبين من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الماء أو حسب الرغبة.
• قطعتان من البصل مقشران.
• نصف كيلو لحم عجل مفروم.

كيفية تحضير مانتي التركي المسلوق

1. اولا ، اخلطي الدقيق والملح.
2. ثم أضيفي البيض والماء واخلطي جيداً بيديك.
3. يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لعمل عجينة طرية.
4. ثم غطيه واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. ثم نقطع البصل ونضعه في مصفاة للتخلص من السائل.
6. اخلطي مع اللحم والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا بملعقة حتى يصبح اللحم مهروسًا.
7. قسّمي العجينة إلى قسمين وضعي الدقيق على السطح الذي تعمل عليه.
8. ثم غطي بعضاً من العجين وعمل بالجزء الثاني وعمل مستطيل.
9. ورقيها قدر الإمكان وقص المستطيل إلى مربعين.
10. ثم توضع ملعقتان صغيرتان من حشوة اللحم في وسط كل مربع.
11. ختم الزلابية عن طريق جمع الحواف معا في الأعلى لعمل مقياس.
12. ثم نضعها في طبق بها طحين ونرش عليها طحين حتى لا تلتصق.
13. وتكرر العملية بقطعة العجين الثانية.
14. ثم سخني الزيت مع الفلفل الأحمر في مقلاة صغيرة على نار خفيفة حتى يبدأ الفلفل في تغيير لون الزيت.
15. لا تدعه يحترق ، اتركه يبرد قليلاً ، اخلط الثوم مع الحليب واتركه جانباً.
16. أحضر قدرًا من الماء المالح واتركه يغلي على نار متوسطة عالية.
17. تُطهى الزلابية حتى يتغير لون الحشوة وتُخبز العجينة ، حوالي 20-25 دقيقة.
18. ثم صفيها جيدًا وقسمي الزلابية إلى أربعة أوعية.

أخيرًا ، تُسكب صلصة الزبادي فوق كل قطعة ويُسكب الزيت والفلفل الأحمر فوقها. بون جويل.