- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخساعة 30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق المقلوبة الفلسطينية مع الباذنجان من الأطباق الرائعة التي يتم تناولها على نطاق واسع خلال الشهر الفضيل ، مع التجمعات العائلية والأصدقاء ، ويعتبر النجمة الأولى لطاولة الوصفات الشعبية ، والمقلوبة الفلسطينية من أشهرها وأكثرها شهرة. أطباق شعبية فلسطينية شهيرة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يجب أن تتوفر في وجبة صحية ومغذية ، وهي وصفة سهلة ، يحبها الكبار والصغار على حد سواء ، وفي وصفة اليوم ستجد طريقة بسيطة لتحضيرها.
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص والصنوبر
- فصين من الثوم المهروس
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- كيلوغرام من اللحم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- بصل مقطع
- أربعة أكواب أرز
- أربع باذنجان مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم
- زيت الباذنجان المقلي
طريقة التحضير:
- أولاً ، يتم غسل اللحم جيداً ووضعه في قدر على النار مع البهارات والبصل ويطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، ثم يُرفع عن المرق ويصفى ويوضع لحين الضرورة.
- في كمية وفيرة من الزيت ، اقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وجففي الزيت واتركيها لحين الضرورة ، ضعي في القدر نصف كمية الأرز ونصف كمية اللحم وكرري العملية كلها.
- لعمل طبقات من الأرز واللحوم ، أضيفي الثوم المفروم وأضيفي 4-5 أكواب من مرق اللحم إلى الأرز والبهارات في القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وفي طبق تقديم كبير.
- يُقلب القدر بعناية ليحتفظ بشكله ، ثم يوضع الباذنجان المقلي فوقه ويزين بالمكسرات المحمصة ويقدم ساخناً مع سلطة الزبادي مع الخيار والنعناع.طريقة عمل سلطة الزبادي مع الخيار والنعناع. تمنحك شهية طيبة.
