- سهل
- وقت التحضير90 دقيقة
- وقت الطبخ-
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق الأوزي بالدجاج الأردني من أشهر أطباق بلاد الشام ، ويقدم في المناسبات الكبرى واحتفالات الذكرى السنوية ، ويتميز هذا الطبق بتوابله العربية التي تتنوع من بلد إلى آخر وتعطي مذاقاً فريداً. طعم ونكهة وصفة اليوم طريقة رائعة لتحضيرها.
مكونات:
- نصف كوب سمن صنوبر مقلي
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 10 حبات هيل
- ثلاث أعواد قرفة
- لترين من الماء الساخن
- كيلوغرام من الدجاج المفروم
- كيلو أرز بسمتي
- ثلاثة أكواب من البازلاء
- حبتان من البصل المفروم
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- كوب جزر مقطع
- نصف كوب زبدة لوز مقلية
طريقة التحضير:
- اولا اغسل الارز وانقعه في الماء لمدة ساعة واتركه عند الضرورة واغسل الدجاج المفروم جيداً وفي قدر على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضيف البصل المفروم والثوم حتى يذبل لونها تماماً.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب المكونات جيداً حتى يتجانس الهيل والقرفة والخشب والملح والفلفل والبهارات على المكونات السابقة ، مع التحريك جيداً ، ويطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم نضيف الماء إلى المكونات ونتركها حتى تنضج وفي مقلاة على النار .. من البطانية في قدر عميق. على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أخيرًا نضيف الأرز وباقي الهيل والقرفة وحبوب المرق ونتركه لحوالي 10 دقائق حتى ينضج الأرز ثم نسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج والبازلاء والصنوبر واللوز في الأعلى وتقدم ساخنة مع مشروبك المفضل. شهية طيبة.
