- سهل
- وقت التحضير15 دقيقة
- وقت الطبخساعة و 10 دقائق
- عدد الوجباتغير معرف
حضري طبق بريانيطريقة عمل برياني اللحم سمك الهامور من أطباق الأرز اللذيذة التي تتميز بتوابلها ونكهاتها الخاصة ، وطرق مختلفة لتقديمها سواء باللحم أو الدجاج أو السمك ، استخدم سمك هامور في وصفتنا اليوم لمحبي المأكولات البحرية مع أرز البرياني اللذيذ. طبق سهل ورائع على الغداء أو العشاء ، جربه الآن واستمتع بمذاقه الرائع والصحي.
مكونات تحضير البرياني:
- عشرة سيقان من الكزبرة المفرومة
- عشر أوراق نعناع
- سبع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة كبيرة كركم
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ملح للتذوق
- أربع ملاعق كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- ثمانية فصوص ثوم مهروسة
- ثلاث قطع من البصل المفروم
- طماطم مقطعة
- أربع فلافل خضراء مفرومة
مكونات صنع الأرز والأسماك:
- خمس ملاعق كبيرة زيت
- خمس واط قرفة
- خمس حبات هيل
- خمسة فصوص
- كوبان ونصف أرز بسمتي
- خمسة أكواب من الماء
- خمس ملاعق كبيرة سمن
- نصف كيلو سمك هامور
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملح للتذوق
- زيت مقلي
المكونات البستانية:
- بصل كبير مقطع
- القليل من الكاجو
- زبيب صغير
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتحميص البصل والكاجو والزبيب ونضيفها لحين الحاجة ، وتبلي السمك ونتركه حتى يمتص النكهات ، ثم نحمي القليل من الزيت في المقلاة ونقلي حتى تمام النضج ، ونغسل الأرز بالماء ونصفه. ثم سخني الزيت والسمن في قدر عميق.
- ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل ونقلب لمدة نصف دقيقة ثم نضيف الأرز ونقلب ثم نضيف الماء المغلي بالملح ونقلب ونغطي القدر ونترك الأرز على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج ثم يقلب. النار.
- ثم سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل ثم أضيفي عصير الليمون والكركم والفلفل الأحمر الحار والكزبرة المجففة وجارام ماسالا والملح وقلبي الصلصة لحوالي . 5 دقائق.
- أخيرًا ، يُضاف السمك مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ويُحرّك ويُغطّى الصلصة لمدة 10 دقائق وعلى نار خفيفة يُضاف البرياني إلى السمك في طبق التقديم ويُزين بالكاجو والزبيب والبصل حتى يصبح الطبق جاهزًا. ليخدم. شهية طيبة.
