- سهل
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 40 دقيقة
- عدد الوجبات-
طبق اصبع حاركيفية صنع طبق حار بإصبع على قاعدته الشامي حيث تتميز هذه الوصفة الشهيرة بمذاقها الذي يجمع بين الحلو والحامض ، وبينما يستغرق تحضيرها وقتا طويلا ، فإن مكوناتها بالتأكيد تستحق المذاق اللذيذ ، الآن واستمتع بمذاقها الرائع.
مقادير الطبق الشامي الحار
- كوب كزبرة مفرومة.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- ملح.
- نصف كوب مكرونة.
- 125 جرام من لب التمر الهندي أو ربع كوب شراب الرمان.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوبان من العدس البني.
- زيت نباتي للقلي.
- ثلاث بصل مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الخبز العربي مقطع إلى مكعبات.
- نصف بوصة.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة تحضير طبق اصبع شامي حار
- أولًا ، ضعي العدس في قدر كبيرة وغطيه بالماء لمدة ساعتين تقريبًا.
- في هذه الأثناء ، سخني شبرًا واحدًا من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم نضيف البصل ونقليه لمدة 5 دقائق حتى يكتسب لون مميز.
- ثم صفيها وضعيها في وعاء واخفقيها حتى تحصلي على الرغبة.
- ويضاف خبز البيتاكيفية صنع خبز البيتا في المنزل نقطع الزيت ونقلى لمدة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية.
- نضيف الكزبرة ونصف الثوم ورشة ملح مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الأخضر الداكن.
- ثم يرفع عن النار ويصفى العدس من الماء ويوضع في قدر عميق.
- ثم نغطيها بأربعة أكواب من الماء بملعقة صغيرة من الملح ونتركها حتى تغلي جيداً.
- ثم خففي النار لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة 5-8 دقائق.
- في هذه الأثناء ، ضعي لب التمر الهندي في وعاء صغير وأضيفي 177 مل من الماء.
- نفرك التمر بأيدينا حتى يذوب في السائل ونقطعه إلى نصفين حتى نحصل على نصف كوب من شراب التمر الهندي.
- وعندما تنضج المعكرونة والعدس ، أضيفي التمر الهندي وعصير الليمون وقلبي جيداً.
- بعد خمس دقائق نضيف باقي الثوم ونصف البصل المقلي ، ثم اتركي المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- حتى يصبح المزيج كثيفًا ، أضيفي الملح ويمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
أخيرًا … نضيف الموقد بالحصى وفي طبق التقديم ونزينه بمزيج الكزبرة والثوم ونزينه بالبصل المقلي والرمان والخبز المقلي وهو جاهز للتقديم. بون جويل.
