- سهل
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 1 ساعة و 30 دقيقة
- عدد الوجبات-
طبق فطيرة الدجاج المغربي ، هو من الفطائر الشهية المميزة من المطبخ المغربي ، محضر من عجينة الفيلو الرقيقة المحشوة بطبقات من خليط من اللوز مع القرفة والسكر ، وطبقة أخرى من لحم الدجاج المفروم ناعماً. بيض مقلي مخبوز بالفرن ويقدم ساخناً جربه الآن واستمتع بمذاقه الرائع والرائع.
مقادير فطيرة الدجاج المغربية
- أربع بيضات مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 200 جرام من اللوز المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان قرفة.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- ورقتان من عجينة الفيلو.
- ملح.
- فلفل.
- مسحوق السكر.
- قناة أرضية.
- قطعتان من صدور الدجاج إلى مكعبات.
- بصل مقطع.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- عدد قليل من خيوط الزعفران.
- عصا القرفة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
اقرأ أيضا
طريقة عمل البسطيلة بالخضار والدجاج
طريقة تحضير فطيرة الدجاج المغربية
- أولاً ، ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل والكركم وعود القرفة.
- ثم اسكبي المرق فوقهم حتى يغطى اللحم بالكامل واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- حتى ينضج اللحم ويمتص جميع النكهات من البهارات والأعشاب ويترك الدجاج يبرد بعد الطهي.
- ثم أخرجه بحذر من الوعاء وانقله إلى صينية ليبرد تمامًا واحتفظ بالمرق في القدر.
- ونقطع الدجاج الخشن أولاً واستمر في الفرم حتى يصبح طرياً تماماً ثم ننقله إلى القدر.
- ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ثانية واقلي البيض على نار متوسطة مع كسرها قليلاً بملعقة خشبية.
- ثم أخرجيها وهي لا تزال طرية ورطبة جيدًا وأضيفيها إلى القدر ولحم الدجاج الطري ورشي الكزبرة المفرومة والملح والفلفل على البيض واللحم وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ، اخلطي اللوز ، القرفة والسكر معًا وحضّريها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وزعي ورقة من عجينة الفيلو بحذر على سطح نظيف ومصقول.
- ابشرها بالتساوي مع القليل من الزبدة المذابة وغطيها بورقة ثانية من العجين ودهنها بالزبدة وقلّب العجينة بحذر شديد في صينية الفرن بحيث يكون جانب الزبدة إلى الأسفل.
- ثم توضع طبقة من مزيج اللوز فوق العجينة وطبقة من خليط الدجاج ، وتغطى بطبقة أخرى من مزيج اللوز.
- ثم خليط الدجاج ، نضغط عليها قليلاً بملعقة وتغلق حواف الفيلو فوق الحشوة.
- تخلصي من المعجنات الإضافية واضغطي لأسفل قليلًا مرة أخرى وضعي الصينية في وسط الفرن المُجهز واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- على الأكثر ، حتى تصبح الفطيرة بنية ، أخرجها بحذر من الفرن قبل التقديم ، واقلب الفطيرة رأسًا على عقب ، وزينها بالسكر والقرفة ، ودفئها بمشروبك المفضل. بون جويل.
