- سهل
- وقت التحضير35 دقيقة
- وقت الطبخ20 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
كبة حلب هي طبق شرقي من سيخ أو كبة القصبية المشهورة لدى اللاويين ، خاصة في سوريا ولبنان ، ولكن كأي وصفة تختلف مكوناتها من بلد إلى آخر في طريقة تحضيرها. باستخدام اللحم المفروم الغني بالدهون والدهون مما يعطيها مذاقا رائعا وكذلك البهارات والتوابل تحضر الكبة عادة على الموقد أو الفرن أو تشوى على السيخ وتقدم مع البقدونس الطازج وصفة اليوم ستجد طريقة بسيطة جدا لتحضيره.
مكونات:
- ملعقة كبيرة صنوبر
- ملعقتان كبيرتان من الدهن المفروم
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- قرصة القناة
- بيون فلفل احمر حلو
- 1 ملعقة كبيرة جوز مبشور
- كيلوغرام من اللحم المفروم غني بالدهون والدهون
- كوب برغل خشن مغسول ومنقوع في الماء حتى يلين
- ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- فلفل أخضر مغسول ومنظف
- فلفل أحمر حلو ، مغسول ومنظف
- بصلة صغيرة
طريقة التحضير:
- نحضر الكبة أولاً بخلط المكونات جيداً ونترك اللحم المفروم طرياً حتى يسهل نضجه على السيخ ، وفي مفرمة اللحم أضيفي القليل من اللحم المفروم تماماً.
- ثم تضاف الكمية المناسبة من البرغل والبصل والفلفل الأحمر والأخضر وتأكد من أن الكمية مفرومة ناعماً كرر هذه العملية حتى تكتمل عملية الفرم بالكامل ، ويمكنك الحصول على الكمية كاملة كرر حتى تتأكد. أن جميع مكوناته مفرومة بالكامل.
- ثم في طبق كبير نضيف اللحم المفروم ونضيف الدهن المتبقي والملح والقرفة وباقي البهارات والتوابل مع مراعاة أن اللحم متبل بنسب متساوية بحيث يكون. لا يسود الذوق في أجزاء دون الأخرى بالطبع.
- ويمكنك الآن البدء في تشكيل الكبة حسب ما تحتاجه على الأسياخ المخصصة لذلك وتركها لتبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تلتصق ببعضها البعض وتكون مريحة. من الأصابع.
- مثل الكفتة ، تقلب الأسياخ بعناية حتى تنضج اللحم من جميع الجهات ، تقدم مع البقدونس الطازج وسلطة مع مشروبك المفضل. تمنحك شهية طيبة.
