- سهل
- وقت التحضيرساعة
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات6 أشخاص
تعتبر كبة الجريش العراقية من أشهر الأطباق في المطبخ العراقي ، ورغم صعوبة تحضيرها إلا أن مذاقها شهي ولذيذ للغاية ، ومثل الكبة السورية إلا أن الفرق الوحيد هو أن الجريش مكون أساسي. آن.
مكونات:
- بصلتان ، واحدة كبيرة
- كوبان من اللحم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة ونصف من الدهون
- لتر من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
- أربعة أكواب جريش وليس برغل
- أربعة أكواب برغل
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير:
- أولاً ، يُمزج البرغل والبرغل في وعاء كبير ويُغمر في الماء المغلي لمدة ست ساعات على الأقل ، مع تصفية البرغل والحبوب من الماء باستخدام مصفاة يدوية.
- ثم نحضر آلة الكبة ونضيف البرغل والجريش والبصل بداخلها حتى تصبح عجينة متجانسة ، نضيف الفلفل الأبيض والملح إلى عجينة الكبة ونستمر في الخلط.
- ونضع مقلاة على النار ونضيف السمن والبصل والملح حتى يرتفع في مقلاة أخرى ونقلى اللحم مع خليط البهارات والفلفل الأسود.
- لذلك ، حتى تستوي تمامًا ، نقسم عجينة الكبة إلى دائرة ونلف كل كرة ونملأ اللحم بداخلها ، ونحضر وعاءًا كبيرًا ونضيف قليلًا من الملح والماء والزيت النباتي.
- ونترك القدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة الغليان ، ونسكب فيه كبة الجريش المحشوة باللحم.
- أخيرًا نخرج كاريبي جريش من الماء ونصففه ونضعه في وعاء التقديم مع الطبق الرئيسي والمشروب المفضل. تمنحك شهية طيبة.
