- سهل
- وقت التحضير –
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
طبق ملفوف محشو باللحم المفروم ، والجميع يحب المحشو بجميع أنواعه ، ويعتبر الملفوف المحشي من الوصفات الشهية ، لكن بدون أرز هذه المرة ، ملفوف محشو بصلصة اللحم البقري مع صلصة الطماطم مع الكوسة وأوراق القرنبيط ومجموعة متنوعة من البهارات اللذيذة جرب واستمتع بوجبة رائعة مع عائلتك وأصدقائك.
مقادير الملفوف المحشي باللحم المفروم
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 225 جرام من هريس الطماطم.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 900 جرام من الطماطم المعلبة المهروسة.
- كوب مرق دجاج قليل الملح.
- فص ثوم مقطع.
مكونات الحشو:
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من ملح البحر.
- ثلاثة أرباع القرنبيط.
- اثنان من الكرنب الأخضر.
- كوسة الفول.
- كيلوغرام من لحم البقر.
- بصل مقطع صغير.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
طريقة تحضير ملفوف محشي باللحم المفروم
- أولاً ، اخلطي الطماطم ومرق الدجاج وفص الثوم وملعقة صغيرة من البقدونس في مقلاة.
- ثم اتركهم ليغلي معجون الطماطم. املأ علبة من هريس الطماطم حتى ربع كامل بالماء الدافئ.
- رجي الخليط حتى تحصلي على جميع المكونات ، ثم اسكبيها في المقلاة ورشي الصلصة بملعقة صغيرة من الملح.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل يغلي المزيج حتى تمتزج النكهات ، حوالي 30 دقيقة ، ويحضر في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- ثم أضيفي اللحم البقري والبصل وثلاث فصوص من الريحان والأوريغانو ونصف ملعقة صغيرة من البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل في وعاء كبير.
- يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف ملعقتان كبيرتان من ملح البحر.
- والقرنبيط ويطهى لمدة 5 دقائق وينقل إلى قدر باستخدام ملعقة مثقوبة.
- ثم نضع رأس الملفوف في الماء المغلي ونطهى لمدة 5 دقائق أيضًا ، ثم نرفعها من الماء وتكرر نفس العملية مع رأس الملفوف الثاني.
- ثم افصلي أوراق الكرنب وقطعي الكرنب والكوسا في محضرة الطعام وأضيفي ما يكفي من خليط اللحم البقري بحيث تكون النسبة مساوية للمرق.
- ضعي ورقة كرنب واحدة على سطح مستوٍ وضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم في المنتصف ثم غلفي ورقة الكرنب حولها.
- ثم كرري العملية مع باقي أوراق الكرنب وخليط اللحم البقري ووزعي قاع طبق فرن كبير مع طبقة من صلصة الطماطم.
- رتبي لفائف الملفوف في الطبق مع إغلاق الجانب وغطيه بصلصة الملفوف المتبقية ، وغطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن حتى تتكون فقاعات في الصلصة لمدة ساعة. بون جويل.
