- سهل
- وقت التحضير-
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
عجينة بيتزا ايطاليةطريقة عمل وصفة عجينة بيتزا إيطالية المعجنات الأصلية التي تأتي إلينا من المطبخ الإيطالي ، والتي تشتهر بمعجناتها الرائعة واللذيذة ، ما عليك سوى العمل على تجربة هذا النوع الخاص من العجين ، باتباع الطريقة الموضحة في الوصفة.
مكونات:
- ثلاثة أكواب طحين
- ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع ملح خشن
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر مع إضافة كمية صغيرة إلى القدر
- مثل الماء الساخن
- ملعقة صغيرة عسل
- ملعقتان وربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
طريقة التحضير:
- اولا ، اخلطي الماء الدافئ والعسل في كوب قياس حتى يذوب العسل ورشي الخميرة واتركي الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق والملح في الخلاط واسكبي خليط الخميرة واثنين. ملعقة كبيرة زيت زيتون كامل.
- ثم فوق خليط الطحين واخلطهم حتى يتشكل الدقيق والكرة اللاصقة لمدة 20 إلى 30 ثانية ثم ضع العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق واستخدم كعبيك على يديك لمدة 5 دقائق ودهنها بشكل كبير. زبدية بالزيت ونعجن العجينة جيداً.
- ثم نلينها لتغطيها كلها بالزيت ، ولف الوعاء في كيس نايلون محكم ، ضعه في مكان دافئ واتركه يرتاح لمدة ساعة تقريباً ، حتى يتضاعف حجمه ويضغط العجين حتى يسقط ويوضع على العجين. . قطع اللوح واستخدام سكين لتقسيمه إلى أرباع متساوية.
- ثم شكلي كرة من كل قطعة عجين وضعيها على سطح أملس واضغطي بيديك ومفكرة بعكس اتجاه عقارب الساعة ولفي العجين حتى تنضج كرر العملية مع باقي الكرات وأضيفي كل قطعة. من العجين في كيس نايلون أو وعاء بلاستيكي بغطاء مميز.
- ثم اتركها في الثلاجة لمدة 10 إلى 48 ساعة ، وسوف تستمر العجينة في الارتفاع وقبل الاستخدام اتركها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ويمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول. تجميد لأكثر من أسبوعين. تحضير كرة عجين. السطح واضغط لعمل دائرة 9 بوصات أو مستطيل أو بيضاوي لعمل بيتزا صغيرة ، اقطع كل كرة إلى أربع قطع واضغط وتمدد جيدًا. شهية طيبة مقدما.
