- سهل
- وقت التحضير30 دقيقة
- وقت الطبخ40 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
فطيرة الدجاج التركية من اهم الفطائر السهلة والواضحة للمناسبات والاجتماعات وهي مشهورة في اوروبا مثل فطيرة التور وحشوها يتكون من طبقتين من افخاذ الدجاج المفروم مع البصل والبقدونس ويفصل بينهما مجموعة من شرائح صدور الدجاج ، وتقدم فطيرة دجاج تركية مع صلصة الخردل والمايونيز حسب الذوق الذي نريده ، وفي وصفة اليوم يمكنك تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة للغاية.
مكونات:
- ثلاثة أرباع كوب دقيق الذرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المثلج
- كوبين وربع كوب دقيق عادي
- بيضتان
- ثلاثة أرباع كوب زبدة
مكونات الحشو:
- رابع كوب بقدونس مفروم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- ثلاثة أرباع كيلوغرام من الفخذ وربع كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
- بيضة
- بصل مقطع
طريقة التحضير:
- أولاً ، نمزج الدقيق والملح ودقيق الذرة والزبدة في خلاط معجنات ونضيف البيض والماء حتى تتشكل العجينة نضيف المزيد من الماء إذا كان قاسياً جداً ونضع الدجاج في قدر من الماء حتى ينضج. وصفي الدجاج من الماء تمامًا.
- ثم ننقل أفخاذ الدجاج إلى الخلاط حتى يصبح مفرومًا وناعمًا ، ونحتفظ بصدور الدجاج إلى شرائح ، ونشوي البصل بالقليل من الزيت ، ونجمع أفخاذ الدجاج باللحم المفروم والبصل والبقدونس ونضيفها حتى ضروري ، مع تعديل الملح والفلفل معًا.
- ثم نقوم بتجميع الفطيرة ، ونضع العجينة على سطح العمل ونصنع شريحة كبيرة من لفائف العجين ، ونفرد ثلثي العجين ونضع جوانب القالب المدهونة والمغبرة ، ونضيف نصف المفروم. املأ كالطبقة الأولى في الفطيرة المعدة مسبقًا.
- أخيرًا ، نضع شرائح الدجاج في الأعلى ، ثم نضيف الحشوة المفرومة المتبقية كطبقة ثانية ونضغط لإمساك الطبقات بالجوانب ونفخها. البيض المتبقي وادهن وجه الفطيرة جيداً.
- ثم قم بضرب الفطيرة بشوكة طعام للتأكد من خروج البخار واخبز لمدة 40 دقيقة على الأقل في الفرن المسخن مسبقًا إلى حوالي 375 فهرنهايت حتى يصبح لونها ذهبيًا وجاهزًا للتقديم مع صلصة الخردل والمايونيز أيضًا. يشرب. شهية طيبة.
