طريقة تحضير كباب بياندي التركي
سيكون طبق بايندي تركي لذيذ ، وصفة ذات طعم لا يقاوم ، جربه أثناء تواجدك في مطبخك ، وقدمه لعائلتك ، شارك برأيك في الطعم المميز.
مكونات
لتحضير صلصة اللحم:
500 جرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات
1 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
2 طماطم مقطعة
1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر حار
نصف كوب مرق
رشة ملح وفلفل أسود
4 ملاعق زيت زيتون
بقدونس مفروم للتزيين
لتحضير الباذنجان:
4 باذنجان
75 جرام زبدة
2 ملاعق طحين
نصف كوب حليب دافئ
قليل من الملح
75 جرام جبن بارميزان مبشور أو جبنة شيدر
1 ليمون
رشة جوزة الطيب
كيف تستعد
تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل ، سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي اللحم ، ثم البصل وقلبي جيداً ، ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم والفلفل والمرق وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
غطي المقلاة واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم
نحمص الباذنجان فوق الغاز ، ثم نتركه يبرد ، قشره ، ثم اهرسه بالشوكة.
نذوب الزبدة في وعاء ، وننخل الطحين فوقه ونقلب قليلاً ، ثم نضيف الحليب البارد ونقلب حتى يصبح المزيج كثيفاً ، ثم نضيف الباذنجان المهروس ، جوزة الطيب ، رشة من الجبن ، الملح والفلفل ويقلب حتى يصبح كثيفاً. المكونات. مختلطة تماما.
نضع الباذنجان المهروس في طبق ، ويوضع فوقها صلصة اللحم ، ويُزين بالبقدونس ، حتى يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
