طريقة عمل كبة البطاطس بالصينية بخطوات مفصلة ودقيقة. وصفة كبة البطاطس من سريعة وسهلة.
طريقة عمل كبة البطاطس بالصينية
مكونات وكميات كبة البطاطس بالصينية
مقادير العجين:
برغل خشن: كوب.
بطاطس مسلوقة: 3 حبات متوسطة.
بصل: حبة متوسطة الحجم مفرومة.
ملح: 2 ملعقة صغيرة.
الفلفل: 1/2 ملعقة صغيرة.
كمون: 1 ملعقة صغيرة.
البردقوش: نصف ملعقة صغيرة.
مكونات الحشو:
زيت: 2 ملعقة صغيرة.
البصل: حبة كبيرة مفرومة.
اللحم: 400 جرام لحم مفروم.
الثوم: 2 فصوص مطحون.
ملح: 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل: 1/4 ملعقة صغيرة.
بهارات مشكلة: 1 ملعقة صغيرة.
الصنوبر: 2 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل كبة البطاطس بالصينية
أولاً: ينقع البرغل في الماء لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويوضع جانباً.
ثانياً: تحضير مفرمة اللحم وتركيب القرص الناعم بفتحات صغيرة لفرم مكونات العجين.
ثالثًا: نضع البرغل والبطاطس المسلوقة والبصل والملح والفلفل والكمون والمردقوش في مفرمة اللحم ، ونقطع العجين مرتين حتى يصبح قوامها ناعمًا.
رابعًا: نضع الزيت في قدر على النار ، ثم نضع اللحم فوقها حتى يجف الماء ويبدأ لونها يتغير ، ثم نضيف الثوم والبصل المفروم ، ونقلب حتى يصل البصل إلى مرحلة الذوبان ، ثم نضع ملح ، فلفل ، بهارات مشكلة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج اللحم جيداً ، ثم أطفئي النار واتركي الحشوة.
خامساً: سخني الفرن على درجة حرارة 200 ، وحضري الصينية حيث توضع الكبة ويفضل أن تكون مبطنة بورق الألمنيوم.
سادساً: قسّمي عجينة الكبة إلى نصفين ووزّعي النصف الأول في الصينية بالتساوي وبشكل متساوٍ وعلى مستوى واحد.
سابعاً: توضع حشوة الكبة فوق طبقة العجين الأولى وتوزع بالتساوي على العجينة.
ثامناً: ضعي النصف الثاني من عجينة الكبة فوق الحشوة ، بللي يديك بالماء وضعي العجينة فوق اللحم حتى تلتصق الكبة ببعضها.
تاسعاً: نقطع الصينية إلى مربعات متساوية ، نضع حبة صنوبر في وسط كل مربع ، ثم نضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
عاشراً: قدميه على الصينية الساخنة.
