كبة الدجاج: الكبة من الأطباق الشرقية الشهيرة في الأردن وسوريا وفلسطين ولبنان والعراق. باللحم المفروم ، وللأشخاص الذين لا يرغبون في استخدام اللحوم فهذه طريقة تحضير كبة الدجاج وهي مقبلات لذيذة ولذيذة.
طريقة عمل كبة الدجاج المقلية بدون استخدام آلة:
المكونات:
- 2 كوب دجاج مطبوخ ومقطع.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1 بيضة كبيرة.
- بقسماط حسب الحاجة.
لتغطية:
- نصف كوب دقيق.
- رشة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كوب بقسماط.
طريقة تحضير كبة الدجاج:
- في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس والبيض والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم والكاري والفلفل الحار والملح والفلفل.
- نضيف الدجاج ونقلب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا وإذا لاحظنا أنها طرية نضيف القليل من فتات الخبز.
- في وعاء كبير نضيف الدقيق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نضع البيض في وعاء كبير ونضيف القليل من الفلفل الأسود ونقلب.
- في طبق كبير ، أضيفي فتات الخبز.
- شكلي الخليط على شكل أقراص متساوية.
- نضع أقراص الكبة في الدقيق ونقلبها حتى تغطى جيداً من جميع الجوانب ، ثم انقلها إلى البيض حتى تغطى جيداً بالبيض ، وأخيراً انقلها إلى صحن فتات الخبز واقلبها حتى تغطى. مع فتات الخبز.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ، ثم ضعي أقراص الكبة في الزيت الساخن بعناية ، وباستخدام ملعقة ، اقلب الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تحضير طبق مع ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- باستخدام ملعقة مثقوبة ، ننقل الكبة إلى الطبق المجهز ، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
كبة البرغل بالدجاج:
المكونات:
- ربع كيلو دجاج مفروم.
- رشة كزبرة جافة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كيلو دجاج مفروم.
- قطعة بطاطا مسلوقة.
- 1 قطعة بصل مقطع.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على النار ، نضع الدجاج مع البصل ، والكزبرة ، والملح ، والفلفل حتى ينضج ، ثم نضيف الصنوبر حتى تصبح الحشوة جاهزة ، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ننقع البرغل في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ، وفي الماكينة نقطع البرغل والبصل والبطاطس والدجاج والفلفل.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون إلى العجينة ، وضعي العجينة في وعاء واخلطيها جيداً بيديك.
- نصنع العجينة بأيدينا ، ثم نملأها بدجاجة صغيرة ونغلقها.
- في مقلاة عميقة ، سخني زيت القلي وانقل حبات الكبة وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت ، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
