طريقة عمل الكبة بالحليب الوصفة الاصلية
كبة بالحليب الوصفة الأصلية نقدمها لك بأسهل الخطوات ومكونات واضحة بكميات دقيقة لتحضيرها من الصفر ومشاركتها في رحلتك الرمضانية الغنية
طريقة عمل الكبة بالحليب الوصفة الاصلية
مكونات كبة اللبن ، الوصفة الأصلية
لتحضير عجينة الكبة:
برغل: 2 كوب (ناعم)
بصل: قطعة واحدة (حجم وسط)
لحم الضأن: 300 جرام (لحم مفروم)
ملح: ملعقة كبيرة
فلفل أبيض: ملعقة صغيرة
لملء:
زيت نباتي: نصف كوب
لحم غنم: نصف كيلو (لحم مفروم)
البصل: 2 حبة (مفرومة ناعماً)
ملح: ملعقة كبيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
القرفة: نصف ملعقة صغيرة (ناعم).
سبع بهارات: 1 ملعقة صغيرة
الصنوبر: 3 ملاعق كبيرة (مقلي)
مكونات الحليب المطبوخ:
الحليب: كيلوجرام
الحليب: نصف كوب
البيض: قطعة واحدة
نشاء الذرة: 2 ملاعق كبيرة
ملح: نصف ملعقة كبيرة
فلفل أبيض: نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
الصنوبر: ملعقة صغيرة (مقلية)
الطرخون: 1 ملعقة كبيرة (أوراق)
طريقة تحضير كبة باللبن الوصفة الاصلية
لتحضير عجينة الكبة: نضيف البرغل إلى وعاء ، ونغطيه بالماء ونقعه لمدة عشر دقائق ، ثم صفيه ، ثم بالشفرة الدقيقة لمفرمة اللحم ، نضيف البرغل مع البصل واللحم والملح والفلفل ، نقطع هذا الخليط مرتين ، ثم تصبح عجينة الكبة جاهزة.
لحشو الكبة: سخني الزيت في قدر غليظ القاع ، ثم أضيفي اللحم المفروم مع التحريك حتى يجف ، ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يذبل ، ورشي الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. عندما تبرد الحشوة ، تخلط مع الصنوبر المقلي.
تصنع الكبة على النحو التالي: خذ كمية قليلة من خليط الكبة وابدأ بشكل بيضاوي واملأها بملعقة صغيرة من الحشوة ، ثم أغلق القرص البيضاوي.
اسلقي كمية كبيرة من الماء في قدر عميق ، ثم أضيفي أقراص الكبة واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
لتحضير الحليب المغلي: يُسكب الحليب في قدر سميكة القاع على نار متوسطة ، ثم يُسكب الحليب مع التحريك ويُضاف البيض مع التحريك ثم يُضاف نشا الذرة مع التحريك.
رشي الملح والفلفل وقلبي باستمرار حتى يغلي الحليب ويصبح كثيفًا ، ثم ضعي أقراص الكبة مباشرة من الماء في الحليب واتركيها تغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
طريقة التقديم: يُزين الطبق بالصنوبر المقلي وأوراق الطرخون ويقدم مع أرز الفلفل.
وجوه
