طريقة عمل كبسة اللحمة السعودية الأصلية

طريقة عمل كبسة اللحم

طريقة عمل كبسة اللحم

تعد الوصفات العربية من أشهى الأطباق التي تبحث عنها الكثير من النساء ، ومنها طريقة صنع كبسة اللحم ، لأن هذه الوصفة من أشهر الأطباق التي تتميز بها المملكة العربية السعودية.

طريقة عمل كبسة اللحم العربي

يمكن لمتابعي المواقع الإلكترونية المختلفة تحضير كبسة اللحم بالطريقة العربية باتباع الخطوات التالية:

المكونات

1. 1 كيلوجرام من لحم البقر أو الضأن.
2. 1 كيلو أرز بسمتي.
3. بصل مبشور.
4. 2 طماطم مبشورة.
5. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
6. ملعقة صغيرة بهار الكبسة.
7. ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
8. 7 فصوص هيل.
9. 10 فصوص أو مسامير.
10. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
11. ربع ملعقة صغيرة كركم.
12. 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
13. 2 فلفل أخضر حار.

طريقة عمل كبسة اللحم

• اغسلي الأرز البسمتي ، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نضع الزبدة أو السمن في قدر على النار ثم نضيف البصل المبشور ونقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف البهارات والملح ثم الفلفل والكزبرة والهيل ثم القرنفل وورق الغار والليمون.
• نخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نضيف اللحم حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر الحار ثم يضاف الماء المغلي ويغطى القدر لمدة 45 دقيقة.
• عندما يكاد اللحم ينضج نضيف الأرز البسمتي ثم نترك الأرز على نار عالية حتى يمتص الماء.
• أضيفي الزعفران ومسحوق الكركم ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا.
• اتركي الكبسة على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• قدميها ساخنة على المائدة مع صلصة الكبسة.

طريقة عمل الكبسة باللحم

تتميز كبسة لحم الضأن بمذاق رائع ومميز وخاصة لمن يحبون هذا النوع من اللحوم ، ويمكن اتباع طريقة صنع كبسة لحم الضأن من خلال الخطوات التالية:

مكونات

1. كيلو لحم ضأن على العظم.
2. 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
3. طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. بصل متوسط ​​الحجم مقطع.
5. ملعقة صغيرة كمون.
6. 4 حبات هيل.
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. قليل من الملح.
9. عصا القرفة.
10. 8 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
11. مكعب الأوراق المالية.
12. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
13. كوب أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة نصف دقيقة.
14. القليل من الزعفران.
15. 4 فصوص.

كيف تستعد

• اسلقي اللحم في قدر كبير على نار عالية.
• ارفعي القدر عن النار بعد أن ينضج اللحم تمامًا ، ثم صفيه من المرق.
• سخني الزيت في قدر آخر على نار متوسطة ، ثم اقلي البصل حتى يذبل.
• نضيف الطماطم والصلصة والبهارات ثم نتركها على النار لبضع دقائق.
• ثم نضيف اللحم إلى خليط الطماطم والبهارات.
• ثم نضيف الأرز البسمتي حتى يصبح الأرز في قاع الوعاء واللحم في الأعلى.
• نضع مرق اللحم ، ثم نترك الخليط يغلي.
• نخفض درجة الحرارة تحت القدر ، ثم نترك الكبسة على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز.
• تقدم ساخنة ، كبسة لحم الضأن مبهجة ومبهجة.

طريقة عمل الكبسة باللحم والخضار

يمكن إضافة الخضار إلى اللحم لتحضير طبق لذيذ وصحي ، أما طريقة صنع كبسة اللحم والخضروات فهي كالتالي:

مكونات

1. قطع اللحم
2. أرز بسمتي
3. بصل
4. ثوم
5. الفلفل الأخضر
6. كوسة
7. سلة
8. جزر
9. بطاطا
10. أعواد القرفة
11. قرنفل الهيل
12. كزبرة جافة ناعمة
13. كمون ناعم
14. ليمون أسود
15. كُركُم
16. صلصة طماطم
17. نفط
18. ملح
19. فلفل اسود
20. ماء

طريقة التحضير

• نقلي قطع اللحم مع البصل في قدر مع قليل من الزيت على النار.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نغطي القدر حتى ينضج اللحم جيداً.
• يمكننا إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى ينضج اللحم.
• ثم نقلي الفلفل ومكعبات الجزر والبطاطس والبازلاء والثوم في الزيت على النار.
• نضيف القليل من الماء للخضروات ثم نتركها على النار حتى تنضج جيداً.
• اقلي القرنفل المطحون في الزيت ، ثم أضيفي عود القرفة والكمون الناعم والكركم والكزبرة الجافة والليمون الأسود.
• ثم نضيف الأرز والملح والفلفل الأسود والماء.
• قلبي المكونات جيدًا ، ثم اتركي الأرز على النار حتى ينضج جيدًا.
• نضيف خليط اللحم إلى الأرز ونخلط جيداً.
• يُضاف الأرز إلى اللحم في طبق التقديم ، ثم يُحاط بخليط الخضار ويُقدّم.

طريقة كبسة منال العالم

طريقة عمل كبسة اللحم كما قدمتها الشيف منال العالم سهلة للغاية ، فبالإضافة إلى مذاقها اللذيذ ، يمكن تحضيرها بسهولة باتباع الخطوات التالية:

مكونات

1. كيلو لحم ضأن على العظم.
2. 3 أكواب أرز بسمتي.
3. قطع البصل إلى أرباع.
4. امرأة جزازة.
5. عصا القرفة.
6. ورقة لورا.
7. 4 فصوص.
8. 5 حبات فلفل أسود.
9. 4 فصوص هيل.
10. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
11. بصل مبشور.
12. فلفل أخضر.
13. 3 حبات طماطم مبشورة
14. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
15. 2 ملاعق صغيرة بهارات الكبسة.
16. ملعقة صغيرة من الملح.
17. مكسرات محمصة للتزيين.

كيف تستعد

• نضع البصل مع زيت الزيتون في قدر على النار.
• أضيفي اللومي ، عود القرفة ، ورق الغار ، القرنفل ، الفلفل الأسود ، و 2 فص من الهيل.
• نضيف اللحم إلى خليط البهارات ، ثم نضيف الماء.
• اتركي اللحم حتى ينضج ، ثم أضيفي قليل من الملح.
• نأخذ اللحم من المرق ثم نحميه تحت الشواية.
• شوينا الفلفل الأخضر ، ثم قطعناه إلى قطع صغيرة.
• نضيف البصل المبشور والفلفل المشوي إلى الزيت ، ثم نضيف الطماطم المبشورة.
• نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ثم بهارات الكبسة والملح.
• نضيف الأرز ثم نضيف المرق ونتركه حتى ينضج.
• يُزيّن بالمكسرات ويُقدّم.