كرات لحم الروبيان بصلصة الثوم:
يتكون هذا الطبق اللذيذ من كرات لحم الجمبري اللذيذة والعصرية المصنوعة من الجمبري الطازج بالليمون والثوم والأعشاب ، مع صلصة بيضاء رائعة.
طريقة عمل كرات لحم الجمبري بمرق الثوم:
مقادير كرات اللحم:
- 500 جرام روبيان نيء.
- 3 حبات فلفل أصفر متوسط الحجم.
- قشر ليمونة واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من توابل الأعشاب التوسكانية (يمكنك العثور على توابل توسكان في بعض المتاجر ، أو يمكنك صنعها عن طريق الجمع بين إكليل الجبل الجاف والزعتر والريحان والبقدونس).
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
مكونات الصلصة:
- يُصفّى العصير المحفوظ من خليط الخضار ليُضاف إلى الصلصة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة توابل توسكان.
طريقة التحضير:
- نقطع أولاً الفلفل الأصفر ونضيفه إلى محضر الطعام ، ثم نقطع البصل ونضيفه إلى محضر الطعام ونضيف فصوص الثوم.
- ثم نخلط الخليط عدة مرات حتى يتم تقطيعه ناعما ، ثم ننقل خليط الخضار إلى مصفاة دقيقة ونضعه في وعاء صغير لالتقاط العصائر ، ونضغط عدة مرات للحصول على أقصى استخلاص للعصير والاحتفاظ به أنا. وعاء جانبا.
- ثم نضيف خليط الخضار إلى وعاء الخلط ، ثم نضيف الجمبري المقشر إلى الخلاط ونخلطه عدة مرات حتى يفرم ناعماً ، ثم ننقله إلى وعاء الخضار المفرومة.
- ثم نضيف البيض والبهارات وفتات الخبز والملح والمايونيز والثوم المعمر المفروم وقشر الليمون وتخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- بعد ذلك ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا لطهي كرات لحم الروبيان.
- ثم افركي القليل من الزيت على يديك وابدأ في كرة كرات اللحم بحيث يكون قطرها حوالي بوصة إلى بوصة ونصف.
- ثم نضع كرات اللحم في المقلاة الساخنة ونقليها لمدة 7 دقائق على كل جانب (حسب حجم كرات اللحم) ، يمكننا تغطية المقلاة بغطاء بعد تدفق كرات اللحم (يجب أن تكون الكرات متماسكة في اليد ولكن يمكننا تفكيك الأكبر منها للتأكد من أنها مطبوخة في المنتصف.
- عندما تنضج كل كرات اللحم ، أضيفي الثوم المهروس واتركيه يطهى لبضع ثوان.
- ثم نضيف الخل الأبيض ونتركه ينضج لمدة دقيقة تقريبا ، ثم نضيف الزبدة والعصير المحفوظ من الخضار والبهارات ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
- بعد أن تذوب الزبدة ، رجّي المقلاة برفق لخلط مكونات الصلصة جيدًا ، ثم غطيها واطبخيها لبضع دقائق.
- ثم نقدم كرات لحم الروبيان مع صوص الثوم ونرش الثوم المعمر الصغير على كرات اللحم ، ويمكننا أيضًا تقديم كرات لحم الروبيان فوق المعكرونة أو الخضار المشوية.
