كعكة سرطان البحر: كعكة سمك شهيرة في الولايات المتحدة ، وتتكون في الغالب من لحم السلطعون المبشور مع مواد مالئة مثل فتات الخبز أو البسكويت والمايونيز والخردل والبيض والخضروات الطازجة المفرومة ومختلف النكهات والتوابل. لون ذهبي رائع ، ويقدم مع الصلصات مثل صلصة التارتار أو صلصة الكوكتيل ، أو مع عصير مخلل الشبت والصلصة الحارة.
كيفية صنع كعكة السلطعون:
مكونات لصنع كعكة السلطعون
- 8 أونصة منه لحم السلطعون المبشور.
- 1/3 زجاج بسكويت بسكويت.
- 1/4 زجاج فلفل حلو لحم مفروم.
- 1 بصل أخضر مفروم ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
- 1 ملعقة كبيرة بهار الغار
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون.
- 1/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير.
- 1/3 زجاج زيت نباتي للقلي.
- طحين لجميع الاستخدامات.
- أسافين الليمون لتنفيذ.
مكونات صلصة ريمولد:
- 1/2 زجاج مايونيز.
- 2 ملعقة طعام بصل لون أخضر مقالة – سلعة
- 1 ملعقة طعام مستردة الديجون.
- 1 ملعقة طعام ثوم لحم مفروم.
- 1 ملعقة طعام المذاق أو مخلل شبت مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة منه الصلصة الحارة او حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن.
- صلصة فلاش ورسيستيرشاير.
- حسب ملح الكوشر الرغبة
كيفية صنع كعكة السلطعون
- أولاً ، نأخذ وعاءً كبيرًا ونخلط جميع المكونات ما عدا الدقيق والزيت فيه.
- ثم نشكل خليط السلطعون على شكل كعك دائري.
- ثم نرش الكيكات بالدقيق ثم نضعها في طبق بحيث تكون طبقة واحدة ونبردها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نستعد لعملية الطهي ، فنقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت ، ضعي كعك السلطعون في المقلاة واقليه لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم اقلب كعك السلطعون بحذر واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم ننقل المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الماء ، ثم نقدمه مع البصل الأخضر المفروم وشرائح الليمون.
طريقة تحضير صلصة ريمولايد:
- توضع جميع مكونات الصلصة المذكورة أعلاه في وعاء متوسط الحجم وتخلط حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نقوم بتخزين الصلصة في الثلاجة حتى يصبح الطبق جاهزا للتقديم.
- بعد ذلك نرتب الكيك على طبق تقديم ونضيف وعاء صغير من الصلصة مع سلطة خضراء أو بطاطس مهروسة أو بطاطس مقلية بجانبها ، ويمكننا تقديمها بجانب سلطة الكرنب أو بجانب شوربة الذرة.
