المجبوس تعني مخبوس الأرز ، والكاف استبدلت بصالة للألعاب الرياضية حسب اللهجة الكويتية ، ومجبوس الدجاج الكويتي هو طبق تقليدي شهير للغاية في الخليج العربي. ومجبوس جمبري.
طريقة عمل مجبوس دجاج كويتي
مقادير مجبوس دجاج كويتي
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/4 كوب ماء ورد.
- 1 دجاجة كاملة كبيرة.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 3 أعواد قرفة.
- 5 حبات هيل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.خليط البصل:
- 2 حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة لومي مطحون.
- 1/4 كوب زبيب.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج الكويتي
- نبدأ بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل.
- يُغسل الأرز جيدًا وينقع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نقع أيضا في ماء الورد.
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار ، سخني الزيت واقلي البصل حتى يذبل ، ثم أضيفي خليط البهارات واللومي والزبيب واتركيها جانبًا.
- يُسلق الدجاج مع البصل والبهارات والملح حتى ينضج ، ثم يصفى المرق.
- نحمي الفرن ثم نحمر الدجاج ونتركيه جانبًا.
- في قدر عميق ، ضعي 3 أكواب من المرق وسخنيها ، ثم أضيفي الأرز ، ثم غطي القدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- انشر الزعفران على سطح الأرز ثم أضيفي الحشوة والدجاج.
- غطي القدر واتركي المجبوس على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
الصحة و العافية
