مخلل المانجو: ورطة وهي كلمة مشتقة من المعدن اي وضعها في مادة تلتقطها وفي المنزل انواع كثيرة من المخللات وهي من الاجهزة التي نزين بها الطاولة لانها تحتاج ان تكون صحيحة وغير. كميات عشوائية للحصول على طعم مميز. من الضروري أيضًا وقبل كل شيء تعقيم البرطمانات التي نريد تحضير المخللات فيها. يجب أن نكون حريصين على تناوله باعتدال ؛ لأن الكثير منه ضار بصحتك.
يوجد العديد من أنواع المخللات ، ومن أنواع الخضروات التي يتم مخللها هي الليمون والخيار واللفت والقرنبيط والزيتون والشمندر وغيرها ، كما توجد بعض الفواكه التي يتم تخليلها مثل المانجو وهي من أشهر الأنواع الهندية . ورطة.
طريقة عمل مخلل المانجو:
المكونات:
- 6 حبات مانجو خضراء متوسطة
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر الناعم
- نصف رأس ثوم.
- قطعة من الزنجبيل.
- فلفل اخضر حار.
- نفط
- نصف كوب خل.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقشير المانجو وإزالة اللب وتقطيع المانجو إلى شرائح.
- تبلي المانجو بالملح والفلفل الأحمر والكركم واتركيها لمدة ساعة ثم ضعيها في مصفاة.
- أضيفي الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل والخل واخلطي المكونات جيدًا في الخلاط.
- سخني الزيت ، ثم أضيفي بذور الخردل ، ثم أضيفي المانجو وقلبي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي خليط الخل واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ، ثم ضعيه في برطمان ونغلقيه جيداً ويمكننا استخدامه هو – هي. بعد 3 ايام.
تحضير المخللات والمخللات:
- سكر أكثر مما ينبغيلا تضيف الكثير من السكر إلى المخللات ، فهي تتطلب سكرًا أقل.
- قطف الخضار معًايمنع قطف الخضار مع بعضها لأن الخضراوات ليست متشابهة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالقطف ، وكل نوع من الخضار يتطلب وقتاً معيناً للتغلغل جيداً ولأن الألوان قد تختلط مع بعضها البعض.
- قلل من خليط المخللاتيجب أن نحاول دائمًا قياس كمية الخليط المعدني بشكل صحيح ، بحيث يجب غمر الفاكهة أو الحبوب المملحة تمامًا في المحلول الملحي ، حتى لا تفشل عملية الضغط.
- استخدم الكثير من الخللا تعتمد المخللات بشكل كامل على استخدام الخل ، حيث أن الخضار المخللة بالخل ستمنحها حدًا مرتفعًا فقط.
