طريقة صنع المخللات المشكلة: يتم التخليل من التخليل ، أي يوضع في مادة منفذة ، حيث توضع الأطعمة في الماء والملح في وعاء ضغط يسحب من الهواء لفترة معينة حتى يكون لدينا مخلل فيه. هو. لوضعها بجانب الأطعمة التي يمكن أن تكون مقبلات ، وعملية التخليل هي طريقة قديمة كانوا يستخدمونها للحفاظ على الأطعمة من التلف.
المخللات هي أنواع من البنجر اللذيذة وتضاف للعديد من الأطباق ، وهناك عدة أنواع من المخللات مثل الخيار ، والملفوف ، والزهور ، والزيتون ، ومخللات الفلفل. لأن الكثير منه ضار بالصحة.
طريقة خلط المخلل:
المكونات:
- 2 لتر دورق مع غطاء.
- 2 قطعة خيار.
- 5 حبات جزر.
- 1/2 رأس قرنبيط صغير.
- 12 فلفل حلو صغير الحجم صغير.
- 2 حبة فلفل حار (اختياري).
- 6 فصوص ثوم.
- 16 غصن من الشبت الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
- 2 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق ملح.
- 1 و 1/2 كوب خل أبيض.
- 2 كوب ماء.
طريقة خلط المخلل:
- نبدأ بغسل البرطمانات والأغطية بالماء الساخن والصابون ، ثم نشطفها ونتركها حتى تجف.
- قسّم الخيار بالطول إلى أربع شرائح.
- قشر الجزر وقطعه إلى أعواد.
- قطع القرنبيط إلى زهيرات.
- نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى البرطمانات مع المكونات التالية مقسمة بين البرطمانين ، 2 فلفل حار كامل (اختياري) ، 6 فصوص ثوم كاملة ، شبت طازج ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة و 2 ملاعق كبيرة.
- في قدر متوسط الحجم ، سخني 2 ملاعق من السكر ، 3 ملاعق من الملح ، الخل الأبيض ، 2 كوب من الماء ، وعندما يغلي ، اسكب خليط المحلول الملحي في البرطمانات.
- اضغط على البرطمانات الموجودة لتحرير أي فقاعات هواء ، ثم قم بتغطية البرطمان بمياه إضافية إذا لزم الأمر.
- ضع الأغطية على البرطمانات ثم لف الحلقات حتى تشد.
- نترك البرطمانات في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التذوق ، ويمكن الاحتفاظ بالمخللات في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
