قدور الضغط في المطبخ: لقد أصبح قدر الضغط من الأدوات الأساسية في المطبخ ، ويستخدم هذا النوع أيضًا لطهي بعض العناصر مثل الخضار والحلوى ، وهي طريقة صحية تحافظ على الأطعمة ولها قيمة غذائية. لأنها تطبخ الطعام بطريقة مناسبة جدًا وهي مثالية بالطريقة الصحيحة وسرعة الطهي.
إنها عربة عميقة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم ، وقد تم تركيب وعاء آخر في هذا القدر ، الذي يحتوي على ثقوب في الأسفل ومغطى بغطاء مغلق بإحكام ، بالإضافة إلى قاعدة مصنوعة من المطاط. .
ما هي مميزات قدر الضغط في المطبخ؟
- ينضج الطعام بسرعة وبطريقة جيدة وصحية.
- دون التأثير على ما بداخل الطعام والمغذيات بسبب قصر الفترة التي تتم فيها عملية الطهي.
- الحفاظ على اللون الطبيعي للأطعمة.
- وفر الوقت والجهد في عملية الطبخ في قدر الضغط.
- يوفر استهلاك الوقود المطلوب لعملية الطهي.
كيف يعمل قدر الضغط في المطبخ؟
- حيث يصل الماء إلى نقطة الغليان تحت الضغط الجوي الطبيعي عند درجة حرارة 100 ، وإذا زاد الضغط ، ترتفع درجة الحرارة إلى نقطة يصل فيها الماء إلى نقطة الغليان.
- لدرجة حرارة مائة وتسعة ، يغلي الماء تحت ضغط خمسة أرطال.
- عند ضغط خمسة عشر رطلاً ، هذا يعني أنه يحتاج إلى درجة حرارة تبلغ حوالي مائة واثني عشر درجة مئوية.
- يوضع الطعام مع قليل من الماء في محكم الغلق ، ثم ينضج الطعام قبل أن يصل لدرجة الغليان ، فيحتفظ الطعام بلونه الطبيعي وقيمته الغذائية ، وعندما يصل الضغط إلى المستوى المحدد داخل القدر ، . يصدر صوتًا معينًا.
ما هي الشروط التي يجب اتباعها عند استخدام حلة الضغط؟
- يجب ترك الطباخ ليبرد ، ويجب تنفيذ عملية التبريد بوضعه في وعاء به ماء بارد أو تشغيل الماء البارد فوق الغطاء ، بشرط ألا يصل الماء إلى صمام الأمان ، أو يُترك ليبرد. تيار الهواء البارد حتى تنخفض درجة حرارته.
- لا تفتح صمام الأمان وترفع غطاء القدر إلا إذا تأكدت من انخفاض الضغط الجوي الداخلي للطباخ إلى الصفر ، أي مقدار الضغط الجوي العادي. ثم سيتم فتح الغطاء.
ما هي وظيفة صمام الأمان في قدر الضغط؟
- إذا ارتفع الضغط أكثر مما هو مطلوب داخل القدر وكان صمام الأمان مصنوعًا من المطاط ، فسوف ينفجر للسماح للبخار الزائد بالخروج ، وهذا يشير إلى ارتفاع الضغط داخل القدر.
- يجب قراءة التعليمات بعناية فيما يتعلق بطريقة الطهي وكميته ، وكذلك طريقة التنظيف ، وكذلك الاهتمام بنظافة الإطارات المطاطية والجدار الجانبي المثبت عليه للتأكد من أن ربة المنزل وهو مغلق تمامًا.
- يجب الحفاظ على صمام الأمان نظيفًا وخاليًا من أي حطام لضمان سلامة الطباخ.
- في حالة عدم استخدام القدر ، يتم عرض الأوزان بالداخل ويتم وضع الغطاء الطبيعي بحيث لا يتم إزعاج القاعدة المطاطية وتفقد شكلها.
