- سهل
- وقت التحضير40 دقيقة
- وقت الطبخ20 دقيقة
- عدد الوجبات5 أشخاص
تعتبر وصفة حلويات الريزة المغربية من أهم الحلويات التقليدية المعروفة في البلد المغربي ، وهي لذيذة جدا ، وسهلة التحضير بأربعة مكونات بسيطة وهي الطحين والماء والملح والولا. طريقة تحضيره والاستمتاع بمذاقه الرائع.
مكونات:
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة مذابة مع نصف كوب زيت نباتي
- كوبين من الدقيق
- ماء ساخن
طريقة التحضير:
- نحضر العجينة أولاً ، ونضع الدقيق في وعاء ، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ، ونفرك المكونات بأيدينا حتى تتكون العجينة ، ونفرك العجينة جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى تصبح ناعمة تماماً.
- ثم نرش سطح مستو بالملح ثم افركي العجينة فوقها حتى يمتزج الملح بها لمدة 5 دقائق تقريبا ، وتشكل العجينة على شكل أصابع طويلة وتغطيتها بالنايلون وتتركها ترتاح لفترة على الأقل. 30 دقيقة. لتشكيل الرزة.
- ثم نخلط الزبدة بالزيت ونرش العجينة بالمكونات ، ثم نثبّت أصابع العجينة الطويلة ونلفها بأيدينا من اليسار إلى اليمين حتى تصبح أرق ، ونلف أصابع العجينة الرقيقة. أننا قد تشكلنا على كف اليد حتى تصبح مثل كرة من الصوف.
- ننسى أيضًا دهن العجينة بخليط الزيت أثناء العمل حتى لا تجف ، ضعي الكرة على سطح مستو واضغطي قليلاً حتى تصبح مسطحة ، ثم غطيها بالنايلون واتركيها ترتاح. لمدة 20-30 دقيقة فقط ، نحمي مقلاة غير لاصقة على نار عالية ، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة ثم نضيف الخرق دهن سطحها العلوي بخليط الزبدة والزيت ، ثم نقلي القطع من الجانبين. حتى تصبح ذات لون ذهبي مميز ومختلف. بون جويل.
