- سهل
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 55 دقيقة
- عدد الوجبات-
الطبق المصري من البامية باللحم على الطريقة المصرية ، طبق بسيط ولكنه رائع من الشرق الأوسط البامية مع صلصة الطماطم والتوابل رائعة.
مقادير طبق البامية باللحم على الطريقة المصرية
- ملعقة معجون الطماطم.
- 250 جرام بامية ، مقطعة إلى مكعبات.
- كأسان من الماء.
- ملعقة ونصف من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملح للتذوق.
- فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح.
- ثلثي كوب زيت زيتون.
- نصف كيلوغرام من لحم العجل مقطعة من الخاصرة.
- نصف بصلة كبيرة مفرومة.
- ستة رؤوس ثوم مهروسة.
- 250 جرام من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير البامية باللحم على الطريقة المصرية
- أولاً ، سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار عالية.
- نرش ملعقة كبيرة من الملح على اللحم ويطهى بالزيت الساخن مع البصل والثوم حتى يجف ، حوالي 5 دقائق.
- ثم خففي النار إلى متوسطة واطهيه حتى يتحول لون اللحم إلى البني ، لمدة 3 دقائق أخرى.
- نرفع قطع اللحم ونتركها جانباً ونضع صلصة الطماطم ومعجون الطماطم في نفس القدر ونخلط البامية والماء والكزبرة والفلفل الأبيض والكمون.
- ثم يُغلى المزيج ويُرش بالملح الإضافي ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى حتى تنضج البامية ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- أخيرًا ، يُعاد اللحم إلى البامية ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 10 دقائق ، ويُزين بشرائح الفلفل الأحمر. بون جويل.
