- سهل
- وقت التحضير60 دقيقة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
تعتبر كبة لبنة حلب من أشهر وأشهر أطباق بلاد الشام ، ويتطلب تحضيرها خبرة ، على طريقها الأصلي ، مع بعض الإضافات المهمة وأسرار نجاحها ، وللحصول على أفضل النتائج ، يجب عليك ذلك. اختر الزبادي الرائب ، جربه الآن واستمتع بمذاقه الرائع الذي لا يقاوم.
مكونات تحضير العجين:
- ملعقة من الملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- أربعة أكواب برغل ناعم أو خشن حسب الحاجة
- نصف كيلو لحم
- بصلة
مكونات الحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم مع دهون حسب الرغبة
- كوب كاجو مفروم
- ملح
- فلفل
- ملعقتان كبيرتان من الأطعمة الدهنية
- بصلة
مكونات تحضير الحليب:
- ملعقة من الملح
- بيضة
- أوراق الطرخون صغيرة
- كيلو ونصف من الحليب
- نصف كوب نشاء
- كوب ماء بارد
مكونات الزخرفة:
- ملح
- فلفل
- صنوبر محمص
- كزبرة خضراء مفرومة
- ثوم مهروس
طريقة التحضير:
- اولا نضع البرغل فى ماء ساخن لنحو نصف ساعة ونصفى البرغل ونضيف اللحم والملح والفلفل والكمون والبهارات ونقلب ونطحن على الماكينة تحت الحرق ونضيف البصل حسب الرغبة ثم نغطى حتى يحتفظ قوامه ناعم تمامًا.
- ثم في مقلاة على النار ، سخني الدهن وأضيفي البصل حتى يذبل ، أضيفي اللحم وقلبي مع البصل مع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل وقلبي حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الجوز وقلبي مع اللحم ، وابدئي في تحضير أقراص الكبة حسب الرغبة.
- ثم نحشوها باللحم حتى يكتمل حجم البرغل ، ويجب أن تكون الأقراص الرفيعة مقرمشة ولذيذة ، وتقلى أقراص الكبة لمدة ثلاث دقائق بزيت غزير حتى تصبح طبقة مقرمشة وفي مصفاة ناعمة. نضيف الحليب على قدر عميق ثم نضيف البيض والنشا بعد إذابتهما في الماء.
- ثم نضيف الملح ونقلب حتى تمر جميع المكونات من خلال الفلتر ، ونرفع القدر فوق النار ونستمر في التقليب حتى يغلي الحليب ونضيف الطرخون والكبة ونتركه يغلي مع الحليب لمدة دقيقتين. حتى يمتص طعم الحليب ثوم وكزبرة بالسمن أو قليل من الزيت مع رشة ملح وفلفل ونسكب عليها الصنوبرأبرز فوائد الصنوبر وأضرار الإفراط في استخدامه فوق الكبة أثناء التقديم. شهية طيبة.
