- سهل
- وقت التحضير30 دقيقة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعد طبق الباذنجان المحشي والكوسا من الأطباق الشهيرة من المطبخ السوري والذي يتطلب القليل من الجهد ولكن الطعم المميز لهذا الطبق يستحق المزيد فهو سهل وجاهز للتحضير للاستمتاع بمذاقه الرائع.
مكونات:
- ملعقة كبيرة من التقليد
- 1 ملعقة صغيرة كمون خشن
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة نعناع جاف
- كيلوغرام مقلوب
- كيلو باذنجان
- نصف كيلو لحم مفروم مفروم
- كوبين من الأرز
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- رابع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
- أولاً ، نحفر الكوسة والباذنجان ونغسلهما حتى يصبحا جاهزين للحشو ، ونغسل الأرز بالماء ونضع فوقه البصل وملعقة من الملح والكمون الناعم والخشن والفلفل الأسود والأولا. واللحوم ونترك المكونات تمتزج حتى تمتزج معًا.
- يمكن إضافة القليل من الماء لعمل قوام المكونات بحيث يساعدنا على ملء المزيد والمزيد.نبدأ في ملء الكوسة والباذنجان بمقدار النصف أو أكثر حسب الحاجة لكل حبة ونضيف الماء الساخن في وعاء عميق على النار (حوالي نصف القدر).
- ثم نضيف ملعقة من الملح ومعجون الطماطم ونقلب الخليط حتى يغلي ، ثم نضع الباذنجان والكوسا في الإناء ونتركهما على النار لمدة نصف ساعة تقريبا ، وقبل التسوية مباشرة نخلط الثوم مع النعناع. ونضعها في المرق حتى يتم توزيعها ونقوم بإزالة الكوسة والباذنجان المحشي ونصفهم في وعاء التقديم وبجوار المرق الساخن حتى يصبح طبقنا جاهزًا للتقديم. شهية طيبة.
