- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخساعة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر الطبق الفلسطيني قدرا بالدجاج من اهم الاطباق التي يأتي من المطبخ الفلسطيني المعروف بطعمه المميز واللذيذ ، واليوم يتم طهي طبق بسمتي بالتوابل الخاصة ، ثم يتم طهي الدجاج وتحميصه في الفرن ، ثم يتم تزيينه بالفرن. المكسرات المحمصة ، وإليك الطريقة البسيطة لتحضيرها والاستمتاع بها.
مكونات:
- ملعقة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ثمانية حبات هيل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- دجاج
- نصف كوب حمص
- كوب ونصف أرز بسمتي
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج
- بصل مفروم ناعم
- بصل مقطع
- فص ثوم مطحون
مكونات الحشو:
- ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة ونصف ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
المكونات البستانية:
- كاجو
- اللوز المحمص
طريقة التحضير:
- اولا نضع قطع الدجاج في قدر ماء ونضيف الملح وشرائح البصل ونترك الدجاج حتى ينضج ثم نصفيه من المرق ونخلط البهارات ونضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تمتصه طعمها ثم نضعها في الفرن حتى يحمر جيدا.
- في هذه الأثناء ، سخني الزيت في قدر عميق ، أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبح البصل طريًا ، ثم أضيفي الحمص وقلبي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الأرز وشوييه مع باقي المكونات وقلبي. قليلاً ويضاف مرق الدجاج والملح والفلفل والقرفة والكركم وحبات الهيل كاملة.
- ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي ، ثم نخفف النار ونترك الأرز ينضج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، ونضع الأرز في طبق التقديم مع الدجاج المقلي.طريقة عمل الدجاج المقلي مثل المطاعم ونحمص الكاجو واللوز ليكون الطبق جاهزا للتقديم. شهية طيبة.
