- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخساعة
- عدد الوجباتغير محدد
طاجن لحم مغربي بالبرقوقكيفية صنع طبق مغربي من لحم الخوخ من الأطباق المغربية المشهورة عالمياً بطعمه المميز ، وفي وصفة اليوم نقدم لكم اللحم بالخوخ من المطبخ المغربي ، قطع لحم الضأن أو الماعز أو البقر ، مقطعة إلى مكعبات ، ومطبوخة بمجموعة من البهارات والبصل والثوم ، ثم مغلي البرقوق مع السكر حتى يتكرمل استمتع بهذا الطبق الشهير في المجتمع المغربي.
مكونات:
- ملح للتذوق
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقتان كبيرتان من مانسكار
- اللوز المحمص
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
- كيلوغرام من لحم الضأن أو الماعز أو اللحم البقري مقطع إلى مكعبات
- بصل مقطع
- خمس فصوص ثوم مهروسة
- نصف كيلو من البرقوق المجفف
- ثلث كوب زيت
- ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير:
- أولاً ، نضع في القدر الزيت والسمن والبصل والثوم والملح والفلفل والزنجبيل والكركم والقرفة والزعفران.الفوائد والآثار الجانبية لماء الزعفران وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي اللحم وقلبي المكونات معًا.
- ثم نضيف أربعة أكواب من الماء ونغطي القدر ونترك اللحم حتى ينضج وأثناء ذلك نضع البرقوق في قدر آخر ونضع فوقه كوب ماء مغلي وسكر ونقلب ثم نتركه حتى السكر. مكرمل جيدا.
- أخيرًا نضع اللحم في طبق تقديم مغطى بصلصة الخوخ والكراميل ومزين باللوز المحمص والسمسم حتى يصبح الطاجين جاهزًا للتقديم. شهية طيبة.
