الفرق بين البقدونس والكزبرة
يحاول الكثير دائمًا معرفة ما هو عليه الفرق بين البقدونس والكزبرة نظرًا لأنها من النباتات المورقة المستخدمة على نطاق واسع في المطبخ ، لا تستطيع العديد من النساء التمييز بين الكزبرة والبقدونس.
بقدونس وكزبرة
تشرح مواقع الويب المختلفة الفرق بين البقدونس والكزبرة ، فهي نباتات مورقة تستخدم على نطاق واسع من قبل ربة المنزل في المطبخ وبطرق مختلفة ، ولكن في بعض الأحيان تذهب النساء إلى السوق للتسوق لجميع احتياجاتهن المنزلية.
لكن بعد عودتها إلى المنزل ، لم تستطع التفرقة بين الكزبرة والبقدونس الذي اشترته من السوق ولا تزال في حيرة من أمرها ، لذا فهي تبحث عن الفرق بينهما.
الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث الشكل والملمس
البقدونس والكزبرة متشابهان للغاية ، ولكن هناك اختلافات بسيطة بينهما في الشكل ، وبعد أن تتعرف عليهما المرأة يسهل عليها التمييز بينهما ، وهذه الاختلافات هي كما يلي:
- السقوط: سيقان البقدونس أكثر سمكًا من سيقان الكزبرة.
- اللون: أوراق الكزبرة خضراء فاتحة بينما أوراق البقدونس خضراء داكنة.
- الأوراق: أوراق الكزبرة صغيرة الحجم وأطراف أوراق هذه الأوراق تكون على شكل قمم مدببة وتكون أكثر بروزًا من البقدونس.
- الملمس: أوراق البقدونس ناعمة الملمس ، في حين أن أوراق الكزبرة لها ملمس خشن.
- شكل الأوراق: أوراق البقدونس متشابهة في الشكل ، لكن أوراق الكزبرة مختلفة في شكل أوراقها.
كيفية التمييز بين البقدونس والكزبرة من حيث الطعم
تستخدم أوراق الكزبرة والبقدونس كتوابل مضافة للعديد من الأطعمة لما لها من نكهات رائعة ومميزة ، ولكن كيف يمكننا التمييز بين البقدونس والكزبرة من حيث الرائحة والطعم ويتم ذلك من خلال ما يلي:
- طعم البقدونس منعش ولذيذ عندما يكون نيئًا ، لكن الكزبرة قوية ولاذعة ولا تتذوق جيدًا عندما تكون نيئة.
- بالنسبة للرائحة ، فإن رائحة أوراق الكزبرة عطرة ومنتشرة في المكان ، لكن رائحة البقدونس بسيطة وغير مرئية ، لذلك يمكننا بسهولة التمييز بين البقدونس والكزبرة من خلال الرائحة.
كيفية التمييز بين البقدونس والكزبرة في الطبخ
يستخدم البقدونس والكزبرة في المطبخ بأشكال عديدة منها:
كتوابل: تستخدم الكزبرة المجففة والمطحونة كتوابل وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، لكن البقدونس غير متوفر كتوابل.
الأوراق: تستخدم الكزبرة بكثرة في المطبخ لأنها لا تؤكل إلا بعد الطهي لما لها من طعم قوي ولاذع لذا يمكن استخدامها في الحساء ، كما تضاف للطعم قبل القلي.
لكن البقدونس موجود بشكله الطازج ويستخدم بكثرة في العديد من أنواع السلطات المختلفة مثل التبولة ، كما يستخدم في تزيين الأطباق قبل تقديمها.
يميز بين البقدونس والكزبرة من حيث القيمة الغذائية
البقدونس والكزبرة لهما قيمتهما الغذائية الخاصة التي يقدمانها للجسم بعد تناولهما ، بالإضافة إلى الآثار الجانبية المصاحبة لكل منهما على الصحة. إنه صغير ولكنه يتميز بنسبة كبيرة جدًا من الألياف الغذائية.
يحتوي البقدونس على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج.هناك العديد من الفوائد التي يوفرها البقدونس والكزبرة للجسم ، ولكن هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكزبرة.
لا يسبب البقدونس في كثير من الأحيان الحساسية ، ولكن عندما تأكل المرأة الحامل الكثير منه ، يمكن أن يسبب توتر الرحم ، ولهذا السبب يجب على المرأة الحامل الحفاظ على تناول البقدونس وعدم تناول كميات محددة منه فقط.
فوائد الكزبرة
للكزبرة فوائد عديدة ، فهي من أهم النباتات لجسم الإنسان وصحته ، ومن فوائدها ما يلي:
- تحتوي الكزبرة على فيتامين سي ومجموعة من المعادن المهمة لجسم الإنسان وكذلك حمض الفوليك والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى.
- يجب على مرضى السكر تناول الكزبرة لما لها من العديد من الفوائد الهامة لجسمهم.
- يساعد على تحفيز إنتاج الأنسولين في الدم ويعمل على ضبط مستوى السكر.
- تساعد الكزبرة على التخلص من الكوليسترول والدهون الأحادية غير المشبعة في الجسم ، لذلك يجب على أخصائيو الحميات تناولها.
- تساعد الكزبرة في علاج فقدان الذاكرة.
- الكزبرة غنية بالحديد الذي يساعد في توفير الطاقة لجسم الإنسان.
- يساعد على تطهير الجسم من المعادن الضارة.
- تساعد الكزبرة في تخفيف التهابات العين التي تسببها التغيرات المناخية.
- الكزبرة غنية بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين هـ ، كما أنها غنية بالعديد من المعادن مثل البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والكالسيوم والألياف.
- يلعب دورًا رئيسيًا في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
- يساعد على تحسين الهضم.
فوائد البقدونس
هناك العديد من الفوائد التي يوفرها البقدونس لجسم الإنسان ، ومنها ما يلي:
- يساهم في زيادة تدفق الدم في الجسم.
- يحسن صحة القلب.
- يعالج تصلب الشرايين.
- يساعد على تحسين الهضم.
- يستخدم لعلاج الإمساك.
- إنه مدر للبول.
- يعمل على التخلص من السموم في الجسم.
- يساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
- يعالج التهاب المفاصل وآلام العظام.
- يساعد في القضاء على الالتهابات والفيروسات التي تسبب المرض.
- يقضي على البكتيريا الضارة في الجسم.
- يقدم فوائد عديدة للبشرة مثل التخلص من حب الشباب والهالات السوداء وتقليل ظهور التجاعيد.
اقرأ أيضًا:
